Самый легкий творожный пирог. Как приготовить творожный пирог: рецепты, начинка, тесто.

Сотворить такой шедевр можно самостоятельно в домашних условиях и без каких-либо особых кулинарных навыков. Тем более что сегодня известно безграничное количество всевозможных рецептов творожного пирога и множество вариаций вкуснейших начинок этого удивительного лакомства.

Все знают, что творог – это не только полезный, но и удивительно вкусный и сытный кисломолочный продукт, который можно легко приобрести в любом продуктовом магазине. Творожный пирог станет прекраснейшим решением на завтрак, поскольку готовится он достаточно легко и быстро. Как правило, это закрытые или открытые пироги, тесто которых готовят на основе творога и яиц, а начинку кладут самую разнообразную.

Творожное тесто для пирога может быть дрожжевым, жидким, песочным и слоеным.

При этом творог может выступать не лишь в роли одного из компонентов теста, но и быть начинкой. Плюс ко всему, в состав пирога разрешается добавить всевозможные фрукты, мед, ягоды, джемы, шоколад, сухофрукты, варенье и т. д. А вот придать вашему угощению изумительный аромат можно с помощью корицы или ванили.

Классический пирог на основе творога сам по себе имеет достаточно привлекательный и аппетитный внешний вид, но на торжественных застольях рекомендуется задекорировать его шоколадом, сливками, глазурью, цукатами, сахарной пудрой, орехами, какао, кокосовой стружкой или различными узорами из теста. Подавать сие лакомство советуют охлажденным до комнатной температуры. Чтобы придать блюду более изысканный вкус можно отдельно приготовить какой-нибудь сладкий соус и обильно полить им пирог.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Этот изумительный десерт знаком многим. Шоколадно-творожный пирог всегда получается не лишь необыкновенно нежным и вкусным, но и имеет оригинальный внешний вид. Воздушная, слегка влажная текстура шоколадного бисквита прекрасно сочетается с мягкими творожными шариками внутри. Чтобы выполнить этот черно-белый шедевр воспользуйтесь пошаговым рецептом шоколадного пирога с творожными шариками.

Необходимые ингредиенты и пропорции

Для шоколадного бисквита:

2 яйца;
210 гр муки;
1 стакан сахара;
1 стакан сухого какао;
190–200 мл молока;
205 мл кипятка;
полторы чайной ложки разрыхлителя;
35 мл подсолнечного масла.

Для шариков:

345–355 гр творога;
полстакана муки;
1–2 яйца;
полстакана сахара;
ваниль;
45–55 гр кокосовой стружки.

Для глазури:

2 ст. ложки сухого какао;
полстакана сахара;
полстакана воды;
28–33 гр масла коровьего.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки шариков разотрите творог с яйцом, сахаром и ванилью. Муку разбавьте кокосовым составляющим и всыпьте к основному творожному составу. Тщательно вымесите, скатайте шарики и уберите пока в холодное место.

Для исполнения черного бисквита совместите сахар с яйцами и вспеньте как следует. Муку соедините с какао и разрыхлителем, затем растворите сухой состав в молоке. Смешайте две массы: яичную и мучную, аккуратно влейте кипяток и помешивайте не прерываясь.

Подготовленную емкость нужно смазать маслом и выстелить пергамент. Затем надо расположить на нем в понравившемся порядке белые шарики и залить темной массой. Поместить свое кулинарное чудо в духовой шкаф на режим 190–200 градусов, выпекая 45–50 минут.

Для исполнения глазури нужно растопить масло, дополнить его водой, сахаром и какао, закипятить и полить получившейся массой ваш остывший черно-белый пирог с творожными шариками. Приятного чаепития.

Самые вкусные рецепты творожного пирога

Творожный пирог можно делать с самыми различными начинками, которые могут быть ограничены только вашей фантазией. Ниже представляем вам самые популярные и вкусные рецепты творожных пирогов.

Творожный пирог на скорую руку

Для исполнения вкуснейшей творожной запеканки на скорую руку рекомендуется покупать только натуральный домашний продукт (деревенский творог). Но если у вас не представилось такого случая, можно использовать магазинный вариант с высокой жирностью и исключительной свежестью.

Итак, для его готовки вам нужно:

3 свежих яйца;
510 гр деревенского творога;
311-330 гр муки;
240 гр кулинарного жира;
3 гр кухонной соды;
0,5 стакана манки;
1 стакан жирного кефира
сахар (около 1,5 стакана);
135 гр изюма;
щепотка соли;
ваниль.

Соедините крупнозернистый творог с жирным кефиром. Яичную массу необходимо всколотить с сахаром и переместить в творожно-кефирный состав. Затем добавьте туда манку, заранее ошпаренный кипятком изюм, ваниль, соду и соль.

Замешанную смесь нужно оставить на 30 минут, накрыв ее полотенцем. Эта проделка необходима для разбухания манной крупы, что сделает наше тесто более густым и воздушным.

Смазав чугунную форму или сковородку кулинарным жиром, выложите ароматную творожную массу и пеките ее на протяжении 49–55 минут при небольшом огне. Готовый пирог остудите и подавайте со сметанкой.

Предлагаем вашему вниманию не менее вкусный, но все так же легкий и простой в приготовлении нежный творожный пирог с яблоками. Имея в своем составе простейший набор продуктов, этот кулинарный шедевр завоевал сердца не только уймы домочадцев-любителей, но и множества требовательных гурманов.

Дабы приготовить творожное тесто для пирога с яблоками вам надо:

3 яйца;
3 яблока;
175 гр творога;
210 гр сахара;
2,5-3 стакана муки;
25 гр коровьего масла или жира;
3 ложки простокваши;
1 ч. ложка пекарского разрыхлителя;
ваниль;
сахарная пудра.

Чтобы произвести творожно-яблочный пирог нужно мелко растереть творог и смешать его с простоквашей. Яйца взбейте с ванильным компонентом и сахаром. Смешайте два состава и всыпьте к ним соединенную с разрыхлителем муку.

Нужно как следует вымесить приготовленную массу и вылить ее в смазанную жиром или сливочным маслом форму. Хорошенько вымытые яблоки нужно почистить и нарезать средними дольками.

Затем необходимо равномерно распределить яблоки на тесто и отправить выпекаться на малом огне около 35–40 минут. Готовое изделие надо остудить и притрусить сахарной пудрой. Таким способом можно приготовить творожный пирог с персиками.

Творожный пирог в мультиварке

В современном обществе известно множество версий приготовления этого творожного лакомства в мультиварке. Это могут быть не только сладкие варианты с добавлением ягод, шоколада и фруктов, но и соленые — с сыром, чесноком, зеленью и т. д.

Чтобы приготовить соленый творожный пирог в мультиварке вам понадобится:

245 гр теста слоеного;
210 гр творога;
3 куриных яйца;
210 гр любого твердого сыра;
2–3 зубца чеснока;
по вкусу – соль, перец, зелень.

Несколько раз раскатайте, снова складывая, слоеное тесто, которое вы заранее разморозили. Затем аккуратно разложите его в форме вашей мультиварки, формируя по своему вкусу бортики.

Соедините следующие ингредиенты: измельченный творог, натертый на крупной терке сыр, зелень (укроп, петрушка и прочее), отпрессованный чеснок, соль и перец. Яйца тщательно всколотите. Переместите ароматную смесь вглубь теста и залейте воздушными яйцами.

Задайте режим «Выпечка» с 50 минутным таймером. После истечения этого срока и сигнала вашей мультиварки откройте крышку и извлеките свое лакомство.

Творожный пирог с крошкой

Многие, попробовав хоть раз творожный пирог с крошкой, согласятся, что этот удивительный десерт занимает далеко не крайнее место в хит-параде вкуснейших кулинарных шедевров. Эта нежнейшая хрустящая основа и сочная ароматная начинка способны удивить даже самых избалованных ценителей высокой кухни.

Для приготовления теста вам понадобится:

211 гр воздушной муки;
115 гр масла;
55 гр сахара.

Для начинки:

450–490 гр мелкого творога;
145-155 гр сахара;
3 яйца;
ванильный компонент.

Чтобы приготовить ваш пирог с творожной начинкой, нужно подготовить песочное тесто. Для этого смешайте муку и сахар, затем, крупно измельчив холодное масло, соедините его с мукой. Хорошенько разотрите в крошку и отправьте ее охлаждаться на время подготовки следующих компонентов начинки. Для этого смешайте перетертый творог, свежие яйца, белый сахар и ваниль.

В специальную емкость, покрытую маслом или кулинарным жиром, выложить половину песочной крошки. Следующим слоем будет творожный состав, а затем и остальные охлажденные крошки. Поместите свое угощение в духовку на режим 180 градусов и выпекайте 45–50 минут. Готовность блюда легко проверить спичкой или деревянной зубочисткой.

Если пирог готов, то на ней не должно остаться никаких мелких крупинок теста. Также ваш кулинарный шедевр должен заиметь приятный золотистый оттенок. Выньте его из духовки и остудите. Приятного аппетита.

Многие сладкоежки с нетерпением ожидают начало ягодно-фруктового сезона, поскольку именно этот период позволяет побаловать себя разнообразной выпечкой с добавлением этих вкуснейших и полезнейших ингредиентов. Также и творожный пирог с вишней далеко не на последнем месте в рейтинге фруктово-ягодных десертов. Легкое рассыпчатое тесто, сладкий творожный слой и пикантная кислинка вишни – оставляют незабываемое впечатление на долгое время.

А для исполнения этого лакомства нужно взять:

творог (235 гр);
3 свежих яйца;
100–110 мл сметаны;
240 гр сахара;
вишня (435 гр с косточкой) или (275 гр без косточки);
120 гр масла;
215 гр муки белой;
крахмал кукурузный (33 гр);
манка (20 гр).

Для начала нужно избавить вишню от косточек, поместить в дуршлаг и перемешать с крахмалом. Холодное сливочное масло, муку и 55 грамм сахара смешать до образования крошки, затем надо ввести 1 яйцо и приготовить тесто. Форму с высокими бортами смазать жиром и распределить по периметру приготовленное тесто, чтобы края располагались как можно выше.

После нужно отправить основу печься при 185 градусах на 11 минут. В это время нужно растереть творог, 2 яйца, сметану, манку и оставшийся сахар. Смесь надо тщательно взбить до пышности, при этом можно воспользоваться блендером.

Когда основа подпечётся, выложить в нее вишню, а затем и творожный мусс и снова отправить в пылающую печь на минут 40–50, ориентировочно особенностей вашей духовки. После извлечения из духового шкафа, остудите и угостите своих близких.

Творожно-банановый пирог

Следующий десерт придется по вкусу не только заядлым сладкоежкам, но и гурманам, которые ценят свою фигуру. Основой этого десерта является творог и бананы, именно поэтому он не только удивительно вкусный, но и чрезвычайно полезный.

А чтобы приготовить творожно-банановый пирог возьмите:

435–455 гр деревенского творога;
3 твердых банана;
211 гр масла из сливок;
2 свежих яичка;
211 гр муки;
155 гр сахара;
полстакана манки;
3 гр разрыхлителя.

Для теста возьмите мягкое масло из сливок соедините его с 55 граммами сахара и старательно разотрите. Насытьте муку кислородом, просеяв ее сквозь сито, и отправьте к масляному муссу. Туда же добавьте разрыхлитель и вымесите тесто. Оберните кусок теста пленкой и поместите в холод. Творог измельчите до равномерных крупинок, добавьте взбитые яички, остальной сахар и манку. Таким образом, вы получите однородную начинку для вашей запеканки.

Для формировки вашего блюда возьмите форму с большими бортами и покройте ее жиром или маслом. Затем распределите половинку вашего теста, затягивая края как можно выше. Затем расположите творожную смесь, порезанные средними кружочками бананы, и вновь поместите оставшийся пласт теста, соединяя при этом его края между собой.

Отправьте запеканку с бананом в печь на 40-50 минуток, при температуре 185 градусов. Употреблять ваше угощение можно как в холодном виде, так и в горячем. Приятных впечатлений.

Хотите приготовить вкуснейший творожно-маковый пирог с хрустящей песочной основой? Это сочетание ароматной ванили, рассыпчатого мака, сочного творога и нежной песочной крошки вызовет настоящий взрыв вкусовых ощущений.

Хотите кое-что интересное?

Для основы возьмите:

масло (110 гр);
1 яйцо;
сахар (56 гр);
мука белая (210 гр);
3 гр разрыхлителя;
щепоть соли.

Для начинки:

сухой мак 110 гр;
творог измельченный 480–510 гр;
2 яйца;
сахар белый (110 гр);
33 гр крахмала;
ваниль.

На основе масла, яйца, муки, сахара и разрыхлителя приготовьте тесто песочного вида. Раскатайте пласт по диаметру подготовленной формы. Обмазанную емкость равномерно застелите песочным пластом, поднимая края.

Для начинки залейте мак кипятком и выдержите его 11 – 14 минут, а затем слейте лишнюю влагу с помощью сита. В отдельной миске всколотите яйца, всыпьте сахар, ваниль, крахмал и перетертый творог. Разделите состав на две неодинаковые части. В меньшую из них переместите стекший мак и старательно перемешайте.

После этого по одной ложке, чередуя белую и черную, выкладывайте на тесто две разные начинки. Затем отправьте форму в печь на 50 – 60 минут, соблюдая 175 градусов. По истечении срока выньте пирог и подавайте к чаю.

Пирог с творогом и ягодами

Готовя творожный пирог с ягодами, лучше всего используйте клюкву, голубику, смородину, чернику, поскольку используя малину или клубнику, вы рискуете по итогу длительного выпекания получить вместо красивых плодов неприглядное пюре.

Итак, возьмите:

сливочное масло (155 гр);
3 куриных яичка;
210 гр сахара;
480–510 гр творога;
115 мл сметаны;
горсть любых ягод (210–280 гр);
3 гр разрыхлителя.

Известным способом приготовьте из масла, сахара, 1 яйца, разрыхлителя и муки песочное тесто, раскатайте нетолстый пласт и выстелите им смазанную жиром форму, при этом высоко заворачивая его края. Отправьте форму с тесом охлаждаться на время подготовки начинки.

А тем временем смешайте измельченный творог, белый сахар, сметану и остальные куриные ингредиенты. Хорошенько размешав, переместите на охлажденное тесто, а сверху расположите вымытые и осушенные ягоды.

Поместите в духовку на 35–40 минут, при температуре около 175-185 градусов. Насладитесь сполна непревзойденным творожно-ягодным сочетанием.

Для приготовления творожных пирогов вам не понадобится высоких кулинарных знаний. Будучи таким вкусным и универсальным продуктом, творог восполнит своим вкусом и необыкновенным ароматом любое сладкое и соленое блюдо.

11 марта 2017 436

Так как творог является вкусным источником кальция и белка, врачи рекомендуют включать продукт в наш ежедневный рацион. Но вот дети особо не жалуют полезный продукт. Что делать, ведь растущему организму тоже необходимо получать нужные витамины?

Выход есть! Достаточно знать несколько рецептов пирогов, в которых творог приобретает совсем другой вкус, при этом сохраняя свою пользу.

Рецепт на скорую руку

Когда нет времени на приготовление десерта к чаю, а гости уже на подходе, всегда выручает выпечка из категории «на скорую руку». В этот раз удивить близких вам поможет рецепт творожного пирога, на подготовку которого вы потратите минимум усилий, а от вкуса получите максимум удовольствия.

Рецептурные ингредиенты:

сахар мелкокристаллический – 75 г;
картофельный крахмал с горкой – 1 ст. л.;
печенье топлёное либо молочное – 150 г;
крупное яйцо;
цедра любого цитрусового фрукта;
творог со средним % жирности – 400 г;
изюм без хвостиков – 50 г;
масло – 85 г;
сметана от 20% жирности – 150 г.

Время приготовления: подготовка 10 минут + 30 минут выпечка.

Калорийность на 100 г: 275 ккал.

Технология приготовления:

Разогреть до 170С духовой шкаф;
Творог перетереть и смешать с 50 г сметаны. Яйцо взбить отдельно и добавить к сметано-творожной массе. Взбить до однородности блендером с добавлением цедры;
Изюм промыть, отправить к творогу и перемешать;
Печенье поломать руками и измельчить в блендере;
Смешать с оставшейся сметаной и мягким маслом до получения теста;
Разложить печенье по дну разъёмной формы. По краям сформировать бортики высотой 4 см;
На корж разложить творожную начинку и разровнять;
Выпекать 30 минут.

Открытый пирог с творожно-яблочной начинкой

Ещё один эксперимент с творогом, но с добавлением яблок. Настоящее лакомство для детей: минимум теста – максимум начинки.

Рецептурные ингредиенты:

пудра – 2 ст. л.;
мука просеянная – 250 г;
масло – 125 г;
сладкие яблоки среднего размера – 4 шт.;
вода дистиллированная – 100 мл;
порошок корицы молотой – 1 щепотка;
творог – 200 г;
сок лимона;
сахар-песок (мелкокристаллический) – ½ стакана;
стакан грецких орехов;
изюм без хвостиков – 150 г;
яйца — 2 шт.

Время приготовления: подготовка 20 минут + 45 минут выпечка.

Калорийность на 100 г: 250 ккал.

Технология приготовления:

Рецепт шоколадного пирога с творожными шариками

Очень вкусный, а главное сытный пирог, получивший признание не только взрослых, но и детей. Во влажном шоколадном корже таится сюрприз в виде творожных шариков, благодаря которым изделие приобретает уникальность. Особый шарм выпечке придаёт нежная сметано-шоколадная глазурь.

Рецептурные ингредиенты:

яйца – для теста потребуется 4 шт. + 1 для шариков;
мука просеянная – 200 г;
9% творог – 1 упаковка;
размягчённое при комнатной t масло – 100 г;
сметана жирностью от 20% – 250 г (для глазури потребуется 100 г);
крупная щепотка пищевой соды;
какао (желательно просеять) – 30 г + 20 г для глазури;
стружка кокоса – 50 г;
ванилин.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность на 100 г: 327 ккал.

Технология приготовления:

В творог высыпать ванилин, вбить яйцо, всыпать сахар и растереть вилкой;
Как только масса приобретёт однородность всыпать стружку и крахмал. Снова мешать до однородной консистенции;
Полученную массу распределить на части и из каждой скатать шары с размером абрикос. По готовности отправить в морозилку и приступить к следующему этапу;
Сахар и яйца взбивать до того момента пока смесь не увеличится вдвое и не приобретёт кремовый оттенок;
Добавить сметану и ввести маргарин. Можно перемешать, а можно взбить миксером. В любом случае масса должна быть однородной;
Соду, какао и муку объединить. Желательно каждый ингредиент просеять;
Ввести порционно к яичной смеси. В результате получить густое шоколадное тесто;
Форму застелить бумагой, а края смазать кусочком маргарина;
На дно разложить замороженные шарики из творога. Сверху залить тестом;
Выпекать 40 минут при 180С;
Пока выпекается пирог заняться глазурью;
В сотейнике соединить сахар, какао и сметану. Довести на среднем огне до кипения;
После растворения сахара на поверхности глазури начнут образовываться крупные пузырьки. Это значит, что она готова;
Слегка остудить и в тёплом виде залить поверхность пирога.

Песочная выпечка с начинкой из творога и вишни

Этот способ использования творога прижился во многих семьях, а всё потому, что вкус его напоминает любимое лакомство – чизкейк.

Рецептурные ингредиенты:

мягкое масло – 150 г;
пудра – ¾ стакана;
щепотка ванилина;
вишня свежая – 200 г (вес без косточек);
мука – 2 стакана;
щепотка мелкой соли;
яйцо – 2 шт. (одно уйдёт в начинку);
творог жирностью 9% — 300 г;
картофельный крахмал без горки – 1 ст. л.;
сахар (желательно мелкокристаллический) – ½ стакана;
порошок разрыхлителя -1 ч. л.;
сметана жирностью от 20% – 150 г.

Время приготовления: подготовка 20 минут + 40 минут выпекание.

Калорийность на 100 г: 239 ккал.

Технология приготовления:

Духовку разогреть до 200С;
Масло растереть с ванилином и пудрой;
Вбить яйцо. Перемешать;
Разрыхлитель, муку и соль просеять в одну посуду через сито;
Постепенно всыпать в масляную смесь сухие компоненты. Сначала замес делать ложкой, затем перейти к ручному способу;
Накрыть пакетом и отложить в холодильник;
Творог, яйцо, сахар и сметану взбить блендером;
У ягод удалить косточки;
Распределить охлаждённое тесто по форме, не забыв о высоких бортиках;
Вылить творожную заливку и аккуратно распределить по поверхности вишню;
Выпекать 40 минут.

При отсутствии температурного режима готовность определять румяным бортикам.

Блинный пирог с творогом

Блинный пирог с начинкой-суфле из творога станет прекрасным вариантом для семейного воскресного завтрака. Пирог получается в меру сладким, поэтому десертным его назвать нельзя. Главным плюсом выпечки является возможность заранее приготовить блины и держать их несколько дней в холодильнике.

Рецептурные ингредиенты:

готовые тонкие блинчики – 7 шт.;
яйца – 3 шт.;
сметана с высоким % жирности – 2 ч. л.;
масло рафинированное;
сахар мелкокристаллический – 2 ч. л.;
творог с низким % жирности – 0.5 кг;
масло бутербродное – 50 г;
крупная щепотка соли.

Время приготовления блюда: подготовка 15 минут + 40 минут выпекание.

Калорийность на 100 г: 213 ккал.

Технология приготовления:

Масло растопить в СВЧ-печи и остудить;
Соль, творог, сахар и яйца перемешать вилкой до однородности;
Влить масло. Перемешать;
Форму смазать;
Выложить первый блинчик, положить 2 ст. л. начинки и распределить по поверхности ровным тонким слоем;
Накрыть блинчиком. Повторять процесс до последнего блинчика;
На завершающем этапе промазать поверхность и бока пирога оставшимся творожным кремом;
Выпекать 40 минут при 180С;
Блинный пирог подают в тёплом разрезанном виде.

Рецепт для мультиварки: пирог с яблоками и домашним творогом

Нежная бисквитная шарлотка с творожной начинкой.

Рецептурные ингредиенты:

некрупные яйца – 5 шт.;
сахар – 2 мультистакана + 100 г для начинки;
масло, размягчённое при комнатной t– 50 г;
яблоки сладкие — 5 шт.;
творог с высоким % жирности – 300 г;
мука просеянная – 1 стакан.

Время приготовления: подготовка 20 минут + 1 час 15 минут на выпекание.

Калорийность на 100 г: 176 ккал.

Технология приготовления:

Творог перетереть с сахаром и мягким маслом;
Яблоки очистить и нарезать дольками;
Яйца с сахаром на протяжение 10 минут взбить до возникновения пышных пиков;
Порционно вводить муку и мешать в одном направлении с помощью лопатки;
Чашу смазать маслом;
Влить 1/3 бисквитного теста, разложить половину яблок;
Налить ещё немного теста, распределить творожную начинку;
Влить остатки теста, а сверху разложить яблоки;
Готовить 65 минут в режиме «Выпечка».

Для открытого пирога с яблоками существует маленький секрет предотвращающий высыхание фруктов. Перед тем, как отправить изделие в духовку их надо промазать растопленным маслом;
Песочный пирог с творожной начинкой нельзя доставать из формы сразу же после выпечки. Изделие должно полностью остыть, иначе десерт развалится на куски;
Не стоит увеличивать количество сахара для теста. Ингредиент может подгореть, и этот привкус мгновенно впитает нежный творог;
Пироги с творогом и яблоком станут более пикантными, если фрукты слегка обжарить в сахаре и масле;
Для приготовления «взрослой» выпечки в начинку можно влить несколько столовых ложек коньяка и добавить пару звёздочек ароматной гвоздики;
Хорошо сочетаются с кисломолочным продуктом курага, бананы, чернослив, сливочный сыр и красные ягоды;
Для любителей сладкого рекомендуется не увеличивать количество сахара, добавить к творогу сгущёнку и клубничный джем;
Ещё один способ добавить выпечке пикантность – это всыпать в начинку щепотку мускатного ореха. Но не увлекайтесь, большое количество пряности способно «уничтожить» вкус. Поэтому соблюдайте меру.

Приятного чаепития с ароматной домашней выпечкой!

В составе теста, в сочетании с разрыхляющими и связывающими компонентами, творог обогащает выпечку белковыми веществами и кальцием. В зависимости от калорийности ингредиентов творожный пирог может получиться как очень сдобным, так и строго диетическим.

Рассмотрим приготовление пирога, подходящего для диеты стройности, оценим его «энергетику» и полезные свойства, перечислим возможные варианты состава.

Простой творожный пирог на скорую руку в духовке – рецепт с фото

Как правило, пирог на основе творога, кроме этого ценного молочного продукта, содержит также:

Разрыхлитель либо соду. Такие компоненты придают выпечке пышность.
Яйца и/или крахмал, скрепляющие массу теста воедино.
, манную крупу, обеспечивающие более плотную консистенцию смеси.
– растительное либо , помогающее готовой выпечке легко отделяться от формы.
Дополнительные ингредиенты – фрукты, ягоды, орехи и семена, разнообразящие и обогащающие состав теста.

Если использовать нежирный творог и не злоупотреблять сливочным маслом, в итоге получается выпечка умеренной калорийности. Рассмотрим ее на конкретном примере.

Рецепт творожного пирога с абрикосами :

полкило обезжиренного творога;
3 столовых ложки ;
столовая ложка крахмала;
2 столовых ложки сахара;
консервированные ;
молотая ;
сахарная пудра;
щепотка соли.

Приготовление:

Желтки с сахаром стереть добела. Добавить к ним крахмал, манную крупу, творог и тщательно перемешать.
Белки чуть подсолить, взбить в воздушную пену и осторожно вмешать в творожную массу.
Форму для выпечки смазать маслом, заполнить тестом, а сверху выложить нарезанные консервированные абрикосы.
Печь пирог в духовке, нагретой до 180ºC, в течение получаса. Его готовность можно проверить, проткнув выпечку тонкой деревянной спицей. Если она останется совершенно сухой, пирог пора вынимать.

Готовую выпечку посыпают корицей, сахарной пудрой и подают горяченькой. Калорийность такого пирога составляет примерно 120 единиц в 100 граммах.

Использование в диетических меню

Умеренно калорийный творожный пирог богат , питающим мышцы , и естественными , укрепляющими костную систему . Его можно сделать еще более подходящим для худеющих, если вместо муки и манной крупы добавить . Такая выпечка присутствует в . Пирог на основе нежирного творога входит и в меню фруктово-творожной диеты.

Дополнительные ингредиенты

Универсальное, несложное в приготовлении, всегда удачное творожное тесто хорошо сочетается со множеством компонентов. Его украшают и обогащают следующие добавки:

Овощи – в первую очередь, (с цедрой), то есть, практически все, что можно найти в торговой сети и вырастить на частном подворье.
Молочные продукты – сливки, сливочное масло, сметана. В диетических рецептах уместна только нежирная сметана.
Растительные масла – оливковое, льняное. Вводятся в тесто в умеренных количествах, используются для смазывания формы.
Сухофрукты – изюм, курага, финики, цукаты, придающие пирогу естественную сладость.
Отруби, мюсли. Заменяют муку и особенно приветствуются в диетах стройности.

Какао-порошок, тертый и колотый шоколад – замешиваются в тесто, используются для украшения готовой выпечки.
Мед – применяется в качестве ароматической и полезной альтернативы сахара.
Семена и орехи – измельченные грецкие, миндаль, фундук, кедровые, кунжут, мак.
Специи – имбирь, гвоздика, кардамон, анис, ваниль (ванилин и ванильный сахар).

Как приготовить творожный пирог в духовке – видео

В представленных видеороликах показаны два способа приготовления диетического творожного пирога в духовке. В первом из них получается умеренно калорийная выпечка с замороженными сливами. В тесто, кроме творога, яиц, разрыхлителя и сахара, вводится небольшое количество муки и оливкового масла. Духовка нагревается до 170ºC, выпекание занимает полчаса, готовность пирога контролируется деревянной спицей.

Второй видеоматериал посвящен строго диетическому «дюкановскому» пирогу на основе нежирного творога. Вместо муки в его рецептуру включены овсяные отруби. Используются также яйца, разрыхлитель и допустимые в диете Дюкана сухое молоко с кукурузным крахмалом. Выпечка готовится 25 минут в духовке, прогретой до 200ºC.

Калорийность творожного пирога может меняться в широких пределах: результат зависит от компонентов теста. Если выбрать обезжиренный творог, исключить сливочное масло и жирные молочные продукты, заменить муку молотыми отрубями, полученная выпечка удачно украсит даже строгий диетический стол. При этом природные комплексы кальция и молочные протеины, содержащиеся в твороге, обеспечат укрепление костной системы и питание мышечной ткани.

Занимает ли творожная выпечка почетное место на ваших чаепитиях? Какие специи вы считаете самыми подходящими для рецептуры творожного теста для пирога? Разнообразит ли этот десерт ваш диетический стол? Делитесь мнениями и кулинарным опытом с нами в комментариях!

Пирог с творогом – это нежный и пышный десерт, который встречается не только в домашней выпечке, но и в меню даже самых дорогих ресторанов. Приготовить такой самостоятельно совершенно несложно, тем более рецептов существует настолько много, что практически любой набор продуктов можно превратить в ароматный пирог.

Творог добавляют в любые известные пироги . Тесто может быть жидким, песочным, дрожжевым и т. д. Пирог готовят открытым или закрытым. При этом сыр может входить в состав теста, или же выступать в роли начинки. Вместе с ним добавляют все известные фрукты и ягоды, варенье и джемы, шоколад, мед и пр. Придать блюду дополнительный аромат можно ванилью или корицей.

Творожные пироги начали готовить еще во времена Древней Греции . На сегодняшний день разнообразные интерпретации этого десерта являются национальными блюдами разных стран и народов. Так, например, в Великобритании очень популярен чизкейк, в Венгрии – будайский (от названия города Будапешт) творожник и т.д.

Творожный пирог сам по себе выглядит достаточно аппетитно и привлекательно, но для торжественных случаев рекомендуется украсить его с помощью растопленного шоколада, глазури, сахарной пудры, сливок или каких-либо узоров из теста. Подавать, предварительно остудив блюдо до комнатной температуры.

Секреты приготовления идеального пирога с творогом

Пирог с творогом – это один из самых популярных десертов во всем мире. В его пользу говорит быстрота приготовления, нежный вкус и относительно низкая калорийность. Как приготовить творожный пирог , разберутся даже начинающие кулинары, но несколько полезных секретов все равно не будут лишними в процессе готовки:

Секрет №1. Творог для пирога лучше всего брать мелкозернистый или же вовсе однородный.

Секрет №2. Если творог слишком сухой, его можно смешать с молоком или сметаной.

Секрет №3. Для пирогов также подойдут сладкие творожки, тогда лучше не добавлять в начинку сахара.

Секрет №4. Чтобы придать пирогу шоколадный вкус, достаточно добавить в тесто немного какао.

Очень простой рецепт, который позволит быстро сообразить вкусный и ароматный десерт. Пирог получается пышным, сытным и умеренно сладким. Все время приготовления займет от 40 до 50 минут вместе с процессом выпекания.

Ингредиенты:

2 яйца;
2 яблока;
2 стакана муки;
200 г сахара;
150 г творога;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. сливочного масла;
Сахарная пудра.

Способ приготовления:

Взбить в глубокой мисочке яйца и сахар.
Добавить к яичной смеси сметану и творог, тщательно перемешать.
Смешать разрыхлитель с мукой, добавить в ту же посуду, еще раз хорошо перемешать.
Смазать форму для запекания растопленным сливочным маслом, залить тесто.
Почистить яблоки, нарезать тонкими дольками.
Равномерно распределить яблоки по всей поверхности теста.
Выпекать пирог 35 минут при 180 градусах.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Интересное из сети

Простой, но очень вкусный пирог, который потребует минимум усилий во время приготовления. Чтобы он лучше пропекся, тесто и начинку нужно немного приминать руками перед укладыванием следующего слоя. Прежде чем вынимать пирог из формы, нужно дать ему полностью остыть.

Ингредиенты:

250 г муки;
1 яйцо;
250 г творога;
200 г сахарной пудры;
150 г сливочного масла;
1 ч. л. ванильной эссенции;
1 ч. л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

Растереть теплое сливочное масло со 100 г сахарной пудры.
Добавить к маслу муку, вымесить рассыпчатое тесто.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом со всех сторон, выложить 2/3 теста.
Смешать творог и оставшуюся сахарную пудру.
Яйцо взбить до образования пенки, добавить к творогу и помешать.
Полученную начинку выложить поверх теста.
Оставшееся тесто равномерно распределить по творогу.
Готовить 25 минут в духовке при 220 градусах.

Творожный очень просто приготовить из доступных ингредиентов. Лучше всего для этого подходит режим «Запеканка», но, если у вас такого нет, то можно воспользоваться «Выпечкой». При этом время готовки увеличивается на 20-30 минут. Тыкву можно не пюрировать, а нарезать кусочками.

Ингредиенты:

1 ½ стакана тыквы;
1 стакан молока;
1 ст. л. крахмала;
2 ст. л. сметаны;
1 яйцо;
450 г творога;
5 ст. л. манной крупы;
10 г ванильного сахара;
30 г сливочного масла;
Сахар.

Способ приготовления:

Тыкву нарезать мелкими кусочками, сложить в кастрюлю и залить молоком.
Довести молоко до кипения, варить 10 минут.
Слить молоко, из тыквы сделать пюре.
Перемешать творог с яйцом, сахаром (по вкусу), сметаной и ванильным сахаром.
В творожную начинку добавить тыквенное пюре, смешать.
Всыпать манную крупу и крахмал, еще раз тщательно перемешать.
Кастрюльку мультиварки смазать маслом и выложить тесто.
Готовить в режиме «Выпечка» 1 час 20 минут.

Нежный, вкусный и очень воздушный пирог, который обязательно войдет в любимые рецепты любой хозяйки. При желании вишню можно заменить любыми другими ягодами или фруктами. Кефир придает десерту особую мягкость, благодаря которой пирог буквально тает во рту.

Ингредиенты:

400 г творога;
230 г муки;
100 г сливочного масла;
1 ст. л. крахмала;
50 мл кефира;
5 ст. л. сахара;
1 ч. л. ванилина;
3 яйца;
Вишни без косточек.

Способ приготовления:

200 г творога смешать с мукой и сливочным маслом.
В кефир добавить крахмал, помешать и влить в ту же посуду.
Тесто вымесить и раскатать, выложить на пекарскую бумагу в форму для выпекания.
Сформировать бортики и поставить форму в холодильник на время приготовления начинки.
Отделить желтки от белков.
В желтки добавить оставшийся творог и сахар, взбить с помощью блендера.
Белки взбивать до образования пышной пенки, затем добавить к творожной начинке и помешать.
Извлечь тесто из холодильника, распределить по нему вишню без косточек.
Поверх вишни залить творожную начинку.
Выпекать пирог 40 минут при 180 градусах.

Отличный десерт к чаю, который соберет за столом всю семью. Варенье можно выбрать любое, регулируя его количество на свое усмотрение. Готовую выпечку можно украсить расплавленным шоколадом или глазурью.

Ингредиенты:

130 г сливочного масла;
3 яйца;
1/3 ч. л. соды;
230 г муки;
9 ст. л. сахара;
400 г творога;
Варенье;
Ванилин.

Способ приготовления:

1 яйцо и 4 столовых ложки сахара взбить с помощью венчика.
Добавить 100 грамм сливочного масла, растереть.
Смешать 220 грамм муки, какао-порошок и соду.
Засыпать полученную сухую смесь в мисочку с яйцом, замесить тесто.
Отдалить треть теста и положить ее в морозильную камеру.
Остальное тесто поместить в холодильник.
В глубокой тарелке смешать творог, оставшиеся яйца, сахар, муку, масло и ванилин, помять толкушкой.
Выложить охлажденное тесто в форму для выпечки, сделать высокие бортики.
Варенье распределить по тесту, сверху выложить творожную начинку.
Тесто из морозильника натереть на терке поверх творога.
При температуре 180 градусов выпекать пирог 50 минут.

Очень вкусный, сладкий пирог, который не зря заслужил свое название. Им можно не только порадовать близких, но и удивить гостей на праздник. Количество ингредиентов рассчитано на два небольших пирога.

Ингредиенты:

1 ¼ стакана сахара;
1 стакан муки;
500 г творога;
3 ст. л. какао;
100 г сливочного масла;
1 пакетик ванильного сахара;
4 яйца;
1 ст. л. крахмала.

Способ приготовления:

Смешать муку, какао и ½ стакана сахара.
Добавить к полученной смеси сливочное масло комнатной температуры и растереть тесто руками в крошку.
Оставшийся сахар взбивать 5 минут вместе с творогом, ванильным сахаром и яйцами.
Добавить к творожной массе крахмал, перемешать.
Четверть теста выложить в форму для запекания, сверху распределить половину творожной начинки, посыпать сверху еще одной четвертью теста.
Так же сформировать второй пирог и запекать оба по 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с творогом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Творожный пирог по этому рецепту получается очень вкусным. Тесто рассыпчатое, а творожная сладкая начинка просто тает во рту. На все приготовление у вас уйдет около 1 часа времени. А ингредиенты для творожного пирога самые простые, большинство из которых есть у каждой хозяюшки в холодильнике.

Ингредиенты:

Для начинки:

Творог — 500 грамм

Сахар (песок) — 1 стакан

Яйца куриные — 3 штуки

Для теста:

Мука (высшего сорта) — 4 стакана

Масло сливочное — 1 пачка, 180-200 грамм

Сахар (песок) — 1 стакан

Сода — 1 ч.л.

Как приготовить творожный пирог

1. Творог можно купить в магазине, или приготовить самостоятельно. Для этого нужно поставить простоквашу на водяную баню, минут на 10. Сыворотка отделиться, и останется по краям, а творожная масса стянется к центру. Затем творог нужно лишь процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в четверо.

2. В творог добавить яйца (предварительно помыть с мылом, во-избежание заражения сальмонеллезом).

3 . Затем всыпать стакан сахара.

4. Начинку для творожного пирога перемешать и оставить в сторонку.

5. Теперь приготовим тесто для творожного пирога. Муку просеем в глубокую миску. Сверху высыпаем стакан сахарного песка и соду (не гашеную).

6. Перемешаем. Далее нужно добавить сливочное масло. Если оно у вас не замороженное, просто разомните его и разотрите в крошку с мучной основой. Если масло твердое, предварительно натрите его на терке. Тесто для творожного пирога должно получиться по консистенции как мучная крупка (то есть слепить из него ничего не получиться).