Я пропущу главные правила покупки: покупать творог у проверенных продавцов и обращать внимание на внешний вид продавца. Начну прямо со внешнего вида творога.
Продают, в большинстве случаев, творог, приготовленный холодным способом. Такой творог должен быть однородным, плотным, но мягким. Если в тазике творог разноцветный, значит перемешано несколько сортов творога, от нескольких коров, или разного времени производства.
Коттедж - это тип сыра, идеально подходящий для похудения, потому что он содержит гораздо меньше жира и холестерина, чем другие, одинаково приготовленные из коровьего молока. Кроме того, он представлен как отличный источник белка и очень вкусный. И благодаря своему вкусу, он заканчивается, касаясь вкуса и текстуры пищи. Чтобы включить в простейшие рецепты, вам просто нужно поменять другие типы сыров через коттедж.
Творог содержит небольшое количество насыщенных жиров, жиры, связанные с развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, эта пища является отличным выбором для здорового образа жизни, кроме того, чтобы контролировать вес. У многих людей есть вопросы о том, как применять его в рационе. Творог характеризуется разнообразием продуктов питания, с возможностью потребления несколькими способами. Его можно использовать во многих видах препаратов, например, сэндвич-начинки, соусы, паштеты и пироги.
Оказывается, есть несколько способов приготовления творога и в деревне их используют по своему усмотрению.
1. Просто сквашивают молоко, а затем достигают состояния твердой творожной массы путем холодной отжимки;
2. творог готовят на пару, тогда он получается более тяжелый, сочный и имеет специфический запах прокисшего молока. Ну, это если его не правильно приготовить. А так в общем приятный продукт, деткам, как правило, такой готовят. Только для деток берут цельное молочко, а для рынка что придется));
3. творог получают путем добавления в прокисшее молоко хлористого натрия. Получается, в общем, то же, что и при паровом способе приготовления. Стерильно.
И творог можно употреблять в салаты, соленые пироги с цельнозерновой пастой в максимально возможной степени, а также макароны. Есть еще менее распространенные и довольно вкусные способы применения его на диете. Этот сыр может служить в качестве заполнителя в квиках, блинах, десертах, образцом является крем из коттеджа с красными фруктами.
Эта пища снижает риск рака молочной железы. Помогает укрепить кости. Помощь в области здоровья беременных женщин. Регулирует уровень сахара в крови. Творог на диете, чтобы похудеть. Помимо потребления творога не повышает вес тела, очень высокое содержание белка помогает в поддержании скудной массы.
Ну, это так, лирическое отступление для общего развития.
В зависимости от сезона творог меняет вкус: летом он сладковатый из-за обилия в рационе свежей травы, а сенью и зимой молочные продукты приобретают кисловатый вкус из-за силоса, которым питаются коровы. Если молочница начнет петь, что по просьбе покупателей летом в сметану и творог специально добавляет закислитель — ваше дело верить или нет.
Замена желтого сыра творожным сыром. Творог является частью пищевой группы для диетологов. Он имеет мало калорий и жиров и может быть большим союзником самого режима. Более низкое количество жиров в этом сыре заставляет его иметь меньшее количество калорий, помогая в потере веса или контроле.
И популярный, обильно присутствующий в твороге, приносит хорошее количество, которое характеризуется легким впитыванием и помогает уменьшить жир, а также отличный выбор в диетах для тех, кто хочет набрать мышцы. Лица, которые сталкиваются с высоким уровнем холестерина, должны избегать цельного молока и желтых сыров, так как они имеют низкий уровень насыщенного жира. С другой стороны, вариант белых сыров с низким содержанием жира, являющийся большим примером для коттеджа, не представляет никаких противопоказаний.
Кстати, если творог продает частница, то задумайтесь, сколько творога может она приготовить от удоя одной коровы за сутки. А если перед нею целый таз творога, да еще и под прилавком пара ведер — это уже массовое производство. Допускаю, что это фермер, у которой 10-20 коров. В таком случае и производство творога не ручная работа. Наверняка работают прессы и прочая техника, за чистоту которой никто на рынке поручиться не может.
Рекомендуемое количество творога. Основная забота людей, которые находятся на диете, состоит в том, чтобы понять количество калорий или точек и жиры, предлагаемые продуктами, которые будут поступать в организм. В случае творога это будет зависеть от типа молока, которое использовалось в самом производстве.
Необходимо предупредить о разнообразии между количеством жира двух видов сыра. Если производится с использованием обезжиренного молока, то для 100 граммов содержится 1 грамм общего количества жиров; составляют 0, 63 г насыщенного, 0, 09 г полиненасыщенного и 0, 28 г мононенасыщенных. Если производится с использованием полумешенного молока, это составляет 2 грамма общего жира.
Хороший творог не будет иметь жидкости на дне тазика. Если она есть, значит для веса в него добавляют паровой творог, что должно идти как творожная масса. Второй вариант — творог не свежий или плохо отжат.
Для меня главный критерий выбора любого продукта — запах. Если запах творога буквально сшибает с ног и с кислинкой — подмешан вчерашний или, опять же, парового производства. По вкусу такой творог не обязательно будет кислым, скорее наоборот. На что хозяйка не забудет внедрить словечко об особой кормовой базе своей Буренки.
Рекомендация - от 2 до 3 порций молока и молочных продуктов ежедневно. Совет состоит в том, что есть возможность проглатывания такого количества коттеджа, включая дневное обезжиренное молоко и йогурты, для достижения такого указания. Даже с учетом преимуществ организма и здоровья, потребление сыра должно выполняться умеренно. Потребляйте около 2 столовых ложек ежедневно, 3 раза в неделю, если характеризуется здоровой частотой. И его можно употреблять в пищу, например, тосты, хлеб и сэндвичи.
Сравнение коттеджей и других сыров. Рынок предлагает множество вариантов, и для потребителя трудно, часто для потребителя, выбирать тип сыра, который является вкусным и здоровым. Однако, когда дело доходит до сыра и диеты, есть определенность, пожелтевшие сыры имеют более высокое количество жиров по сравнению с белыми.
Человеческий фактор. Никогда не покупаю творог у продавцов, которые дают пробовать творог руками или из общей ложки. Подхожу туда, где не скупятся на разовые ложечки и тут же стоит пакет с использованным сломанным пластиком. Не удивляйтесь, есть такой сервис. Если нет — носите с собой собственную ложечку от греха подальше)))
Как-то так. Все остальное общеизвестно, но не общепринято. Удачных покупок всем.
И белее сыры - идеальный выбор для людей, которые следуют сбалансированному питанию. Тем не менее, даже среди белых сыров есть путаница, и даже самые популярные, рикотта, коттеджные и сырные рудники из фрескаля, вызывают сомнения в отношении потребления и диеты.
Фрескаль характеризует более белую окраску и мягкую консистенцию, которая генерирует сыворотку. И стандарт, даже будучи легким сыром, спускается сухой и твердый. Люди, которые хотят похудеть, должны всегда знать калории и наблюдать количество калорий, в частности сыров. 30-граммовый кусочек творога обеспечивает 29 калорий и составляет 56 калорий от рикотты и 79, 2 калорий от свежих сырных мин.
Самый лучший и полезный продукт
О
пользе творога можно слагать легенды. Посудите сами, какой еще продукт
сравниться с ним по содержанию легкоусвояемого белка, так
необходимого для наших костей, волос, ногтей, зубов. К тому же, творог
почти не содержит углеводов, поэтому отлично подходит для диетического
питания. Съедая 300 грамм творога в день вы полностью обеспечиваете
суточную потребность организма в кальции, фосфоре, минеральных
веществах, необходимых для кроветворения. Он является неоспоримым
кладезем всех витаминов, аминокислот, лактозы, жира, ферментов. Стоит
отметить, что все эти вещества в твороге оптимально сбалансированы, что
позволяет ему легко усваиваться и приносить пользу организму.
Рецепт приготовления собственного творога
Из-за высокой цены на творог, некоторые люди предпочитают готовить его дома. Вот почему мы предоставили вам очень простой рецепт приготовления домашнего творога. Как мы видели, процесс приготовления этого вида сыра довольно прост, и его можно сделать прямо в вашем доме. Рецепт довольно быстрый и легкий. И, конечно, домашний рецепт выходит гораздо больше, чем покупка готового сыра. Поэтому, если вы предпочитаете делать свой собственный коттедж вместо покупки, проверьте.
Держите огонь на среднем огне и добавьте молоко в кастрюлю, давая ей нагреться до кипения. Как только вы поднимаете кипение, вы должны отключить огонь и добавить 3 столовые ложки уксуса или чистый лимонный сок. Если у вас недостаточно творога, добавьте еще одну ложку или больше. Количество варьируется, потому что кислотность каждого сока или уксуса изменяется между одним и другим, не говоря уже о том, что качество молока влияет также.
Творог просто необходим в питании людей, страдающих различными желудочными и сердечно-сосудистыми заболеваниями, также беременным и кормящим женщинам, детям, всем людям в пожилом возрасте. Если в ваш рацион ежедневно будет входить натуральный творог, польза вашему организму обеспечена: и кишечник будет работать как часы и переломами рук и ног страдать будете значительно реже. Спортсмены, в частности культуристы, являются ярким примером того, как этот продукт может влиять на красоту вашего тела, ведь в их постоянное меню обязательно входит творог.
Вскоре после этого просто промойте, пока молоко не отделится от сыворотки. Чем больше вы бросите, тем сливочный сыр будет, но в качестве компенсации будет немного сложнее просеять сыворотку. После перемешивания поместите содержимое в сито и слейте всю сыворотку. Итак, просто подождите еще раз в холодильнике, внутри закрытой банки и все! Вы можете потреблять на завтрак, обед, полдник или ужин.
Помните, что срок годности домашнего сыра короче. Идеал состоит в том, чтобы потреблять тот же день, чтобы наслаждаться свежестью, или иначе в два. Поэтому, если вы потребляете через день или два меньше, чем указано в рецепте, уменьшите каждый ингредиент пропорционально.
Творог хорош и как самостоятельное блюдо, и со сливками, молоком, сметанкой, медом, ягодами. С него можно приготовить массу изумительно вкусных и разнообразных, соленых и сладких, а главное полезных, запеканок, десертов, тортов, пирогов, пирожных и диетических блюд.
О чем следует знать, покупая творог в магазинах
Да, о пользе творога известно всем, этот продукт действительно очень популярен, наверное поэтому является одним из самых подделываемых продуктов питания. Поэтому мы, думая что приносим пользу организму, покупаем творог, часто даже не подозревая, а что же все-таки скрывается за красивыми надписями "творожок", "творожная масса" и т. д. и т. п.
Сыры имеют неоспоримые пищевые преимущества. Как указывает наш врач по пищевым продуктам Изабель Уот, они содержат много необходимых питательных веществ, включая кальций, фосфор и белок. Они также являются источником насыщенных и транс-жиров, но процентное содержание жира значительно варьируется от одного сыра к другому. Таким образом, можно сделать интересные варианты питания, ограничивая калорийные взрывы.
Вопреки тому, что можно было бы подумать, сырые сыры не обязательно самые кремовые. «Мягкие сыры, часто воспринимаемые как самые жирные, обычно имеют более низкое содержание жира, чем твердые сыры», - говорит Изабель Хуот. Их процент влажности выше, чем их процент жира. Итак, как правило, чем мягче сыр, тем меньше жира он содержит. Это делает его хорошим выбором, когда мы контролируем наш холестерин или калории.
Что же следует знать, чтобы отличить настоящий творог от подделки, покупая его в магазинах и супермаркетах?
В первую очередь обратите внимание на стоимость продукта. Запомните: для приготовления 300-400 грамм натурального творога необходимо затратить литр молока. К примеру, 1 кг настоящего творога не будет дешевле, чем 3 литра молока в вашем регионе. Добавьте сюда расходы на начальное сырье, переработку, упаковку, затраты на доставку, ведь ни один производитель не работает себе в убыток.
Потребляйте сыры в умеренных количествах, небольшие порции за раз. «Нам не нужно сопровождать сыр пятью кусочками багета», - советует Изабель Уот. Хлеб и сыр дуэта значительно увеличивают количество калорий. Лучше выбирать свежие фрукты, сухофрукты или орехи. Часть сыра эквивалентна 50 г, что эквивалентно 4 пальцам: хорошо знать, хотим ли мы оценить наше потребление на этом пути!
Конечно, замена десерта дегустацией сыра в конце еды - очень хорошая идея! Начните со сладчайших сыров и закончите с лучшим. Для того, чтобы сыры были в лучшем состоянии, их вынимают из холодильника примерно за час до еды. Чтобы сделать правильный выбор, лучше знать разные виды сыра. По словам производителей молока Квебека, есть пять основных семей.
Но, часто бывает, что и высокая цена не является показателем и гарантией качества настоящего творога. Всем известно, натуральный творог состоит из молока и закваски. На самом деле, если задаться целью и читать этикетки, то на прилавках некоторых магазинов, можно увидеть творог, состоящий всего из 5% молока. Остальные 95% - крахмал, растительные жиры, соя, пальмовое масло, консерванты, усилители вкуса. Сами подумайте, что вы получите пользу или вред, употребив такой творог.
В эту семью входят коттеджи, сливочные сыры, кварки и рикотта. Что касается промытой кожицы, она гладкая, иногда липкая. Его оттенок варьируется от бледно-желтого до оранжевого, с мягкой и мягкой текстурой. Это категория кирпичей, чеддеров, эмменталов и гауд.
Их текстура варьируется от мягкой до полутвердой. Как и специальные посланники суда всей России со времен Петра Великого до последних Романовых, Даниил ЛаЧанс почитает эти соленые жемчужины, и то же самое касается русской икры, его собственной, канадской, не без особой. Это дикая осетровая икра и не выращиваемая рыба. Редкость, потому что осетр является видом, охраняемым Конвенцией о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения.
По закону производитель не имеет права назвать творогом продукт, в составе которого содержится еще что-то, кроме молока и закваски. Творожный продукт - вот, что они обязаны писать на упаковке в данном случае. Поэтому обязательно внимательно читайте состав или попросите продавца, сделать это за вас. Он просто обязан вам помочь и предоставить все сертификаты на данный товар.
Река Сент-Джон, - говорит г-н ЛаЧанс, - является единственным местом в мире, где нерестовый атлантический осетр может быть получен из существующего коммерческого промысла. Его население стабильно, в отличие от многих стран, где запасы истощены путем чрезмерного промысла, загрязнения и строительства плотин.
Его миссия состоит в том, чтобы обучить людей отличать икру от подделок. Когда мы говорим об икре, уравнение должно быть: икрой «Осетр». Яйца лосося и кусковой рыбы не являются икрой, - говорит он, - и эти яйца платят небольшую часть стоимости небольшого контейнера настоящей икры.
Третье, на что стоит обратить внимание при покупке творога - это срок годности. Запомните: срок хранения творога 72 часа и не более при температуре до +5 градусов. Если срок хранения больше, значит не обошлось без консервантов, а производитель об этом скромно умолчал или творог упакован в специальную вакуумную упаковку. При такой обработке творог подвергают воздействию высоких температур, убивающих заодно и болезнетворные бактерии и полезную микрофлору. Такой творог не принесет вам вреда, но и пользы, как от настоящего вы не получите. Перед покупкой такого товара, обязательно убедитесь в герметичности и целостности упаковки, также в том, что она не липкая, не вздутая и не мокрая. В противном случае такой творог может оказаться опасным для здоровья.
Остерегайтесь подделок Консультирует г-на. Плата стоит перед пиршеством. Если только при соблюдении всех мер предосторожности и правил гигиены и салатности, которые следует соблюдать при уборке яиц. Во время операции рыба не должна кровоточить, чтобы не загрязнять их. «Выбор образцов делается так, чтобы не мешать естественному воспроизведению запасов», - говорит он. хвост, без потерь сообщить. Часть мяса продается в стейке и дыме, а другая превращается в террин.
При дегустации соленый аромат. Чтобы отдать дань уважения икре, он будет максимально популярен. Подготовить его на блины будет следовать этой логике. Один, возьмите небольшое количество икры и поместите его на плоскую поверхность большого пальца. Ты принесешь это своим языком в небо, даже не пережевывая яйца, мим, эксперт.
Покупаем творог на рынке
Многие люди, и я не исключение, предпочитают покупать творог на рынке, так сказать, от производителя. Здесь нужно руководствоваться такими критериями, как внешний вид и опрятность продавца, вкус, цвет и запах самого продукта, также чистота тары, в которой он находится, наличие соответствующих сертификатов и документов от санитарных органов.
Запомните: цвет настоящего качественного творога варьируется от белого до нежно кремового и зависит от жирности продукта, а излишняя желтизна может свидетельствовать о несвежести. Преимущества рынка и в том, что все можно попробовать на вкус и на запах. Свежий качественный творог должен обязательно иметь приятный, слегка кисловатый запах. Резкий и противный запах у испорченного продукта, если же творог не пахнет вообще - перед вами подделка, то есть искусственный творог, в котором присутствует очень мало молока. На вкус натуральный качественный творог - очень нежный, слегка кисловатый, может быть чуточку сладковат, без постороннего привкуса. Не стоит покупать слишком кислый творог, это может означать, что он не совсем свежий или изготовлен с нарушением технологии и пользы от него не будет. О неправильной технологии говорит излишняя сухость или влажность продукта. Слишком гладкий по своей текстуре творог иногда может означать, что для увеличения веса в него добавлен крахмал или пальмовое масло. Кстати, наличие крахмала легко проверить, добавив в творог несколько капель йода. Качественный продукт свой цвет не изменит, если же творог посинеет, то крахмал там присутствует наверняка.
Готовим творог сами в домашних условиях
Напоследок, хотелось бы сказать о том, что наибольшую пользу от творога мы получаем, употребляя его не позже, чем в течении 20 минут после приготовления. Поэтому, если располагаете временем, настоятельно рекомендую хоть иногда готовить его себе и своей семье самостоятельно в домашних условиях. Тем более, процесс его приготовления не особо трудоемок и сложен, по сравнению с тем, какую пользу это может принести.
Для тех, кто никогда не делал творог в домашних условиях опишу технологию. Заранее купите молоко, желательно деревенское, поставьте его в теплое место примерно на сутки. Когда молоко прокиснет, нагрейте его на медленном огне, но не кипятите, иначе творог получится излишне сухой и грубый. Сквашенное молоко сцедите, отожмите при помощи марли и дайте ему стечь, повесив над кастрюлей. Полученную сыворотку не выливайте - это очень полезный продукт, особенно для женщин. Выпейте ее или используйте для выпечки.
Приготовить творог можно и методом пастеризации молока, с последующим добавлением закваски. Такой метод считается более безопасным. На водяной бане нагреваем молоко до 80% и держим 20 минут, Затем очень быстро остужаем до 30 градусов, можно в холодной воде, или вынести на холод, и добавляем закваску. Количество закваски должно быть 5% к объему молока. Оставляем в теплом месте на сутки. По истечению этого времени смотрим на образовавшийся сгусток. Если при разломе внутренние края поверхности ровные и блестящие - сырье готово к дальнейшей обработке. Ставим его на водяную баню и медленно подогреваем до температуры не больше 40 градусов. После этого откидываем на дуршлаг и ставим под пресс на короткое время.
Кушайте, наслаждайтесь, оздоравливайтесь и помните: самый лучший и полезный творог - это продукт приготовленный вашими руками из цельного деревенского молока и съеденный не позднее чем через 20 минут после приготовления.
