Творожники на сковороде без муки. Творожники — быстрый завтрак по классическому рецепту.

Идеальный завтрак – воскресный завтрак. Никто никуда не спешит, все лениво бродят по дому в пижамах, предвкушая целый день занятий любимыми делами. И именно в воскресенье можно приготовить завтрак неспешно, не нарезая быстро толстые ломти пирога с сыром. Можно подумать, чем же побаловать свое семейство – гренками, ароматной молочной кашей или вкусными оладушками. Но особенно мы любим творожники, классический рецепт на сковороде которых уже проверен годами. Вот чудо, но они получаются из свежего творога любой жирности, и тают во рту обязательно, пусть даже творог практически обезжирен. Кроме того, классические рецепты легко и просто видоизменить, привнося любимые нотки. Вы без ума от лимонов? Тогда добавьте немного лимонной цедры в тесто, и творожники обретут свежий аромат, который так хорошо сочетается с творогом. Добавьте немного фруктов или ягод в тесто, или напротив, зелени или чеснока. Классический рецепт хорош именно тем, что на его основе можно приготовить множество различных вариантов блюда, и все они будут удачными, следует только помнить, что добавки должно быть не слишком много – на 400 грамм творога вполне достаточно добавить всего горсть ягод, кусочков фруктов или зелени для того, чтобы творожники получили новое обличье. Добавите больше – тесто может потечь, и даже если и получится вкусно, то красиво — вряд ли. Но пора за готовку, иначе семья рискует остаться без завтрака.

Автор , Октябрь 11, 2015

Ингредиенты

Творог - 360-400 грамм
Яйцо - 2 штуки
Сода - 0,25 чайной ложки
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 чайная ложка
Мука - 3-4 столовые ложки с небольшой горкой
Масло растительное - для жарки

Инструкции

Я беру 2 пачки творога по 180 грамм, обычно содержание жира до 9%. Творог предпочитаю выбирать в бумажных упаковках, он достаточно влажный и вкусный, и всегда ищу страну-производителя Беларусь – белорусская молочная продукция прекрасного качества, никогда не разочаровывает, будь то творог, молоко, масло, кефир или сметана.

Разом добавляю столовую ложку сахара, два яйца, небольшую щепотку соли. Кроме того, для пышности творожников кладу соду - буквально на кончике чайной ложки, не больше 4 части.

Теперь надо вооружиться ложкой или вилкой, и тщательно размять творог, чтобы не было комков. Добавляем муку, 3 ложки с небольшой горкой. Слишком много муки не нужно, так как творожники будут при остывании становиться твердыми, невкусными.

Конечно, если добавить муки побольше, то лепить их будет куда удобнее – и тесто липнуть к рукам не будет, и вообще, форму придать тесту будет проще. Но вкусовые качества страдают, поэтому лучше поставить рядом плошку с водой, и смачивать руки перед лепкой.

Разогреваем сковородку с маслом, формируем творожники, и жарим с каждой стороны – сначала под крышкой, а после переворачиваем и дожариваем без.

Подаем со сметаной, ягодами, сгущенным молоком или жидким медом. Очень вкусно, попробуйте!

Вкусно готовить дома – то, чего хочет любой человек.

И даже если вы равнодушно относитесь к кулинарным изыскам, наверняка в числе ваших домочадцев есть кто-то, кто любит вкусно покушать.

Так почему бы не порадовать и себя, и близких людей.

В этой статье мы поговорим о том, как готовить творожники, рассмотрим и классический рецепт, и варианты приготовления в духовке и мультиварке.

И как готовить это блюдо, вы сможете решить после прочтения статьи. Кроме того, мы рассмотрим рецепты приготовления сладости в виде пирога (с творожной массой) и вариант на каждый день.

Изучив предварительно рецепт и позаботившись о том, чтобы все компоненты были в наличии, получится приготовить сладость быстро и без особых усилий.

Чтобы приготовить творожники, существует один простой рецепт – классический.

Он не предполагает использование различных наполнителей и продуктов для придания сырникам какого бы то ни было необычного вкуса.

Кстати, готовятся такие сырники на сковороде, а не в духовке или мультиварке, как в отдельных вариациях рецепта.

Для приготовления потребуется:

творожная масса – 400 грамм;
мука – 200 грамм;
яйца – 4 штуки;
сахар – 70 грамм;
сода – на кончике ножа;
лимонный сок – 10 грамм.

Итак, если все ингредиенты для рецепта у вас имеются, то можно приступать к процессу приготовления. Обратите внимание на творог: он не должен быть слишком сухим.

А если вам попался очень сухой, то добавьте к нему две ложки сметаны. Для начала творожная масса растирается с яйцами и сметаной.

Сделать нужно так, чтобы получилась однородная масса без комков. Теперь можно добавить лимонный сок, который поможет впоследствии обеспечить гашение соды.

Затем следует смешать соду и муку, высыпать эту смесь к творогу с яйцами и сахаром. Этот состав нужно хорошо вымешать, после чего тесто делится на порции.

Делить его порционно лучше всего руками на доске или столе, присыпанном мукой.

Получившиеся шарики из теста нужно немного приплющить ладошками, после чего их нужно обжарить на растительном масле на среднем огне.

Жарить нужно в среднем около 3-х минут с каждой стороны до образования золотого цвета корочки. Подавать приготовленные на сковороде творожники следует со сметаной или вареньем. Кроме того, вкусно будет и с медом, и со сгущенным молоком.

Рецептов приготовления творожника очень много, они отличаются ингридиентами и способом приготовления. Данное блюдо – прекрасный вариант на завтрак или полдник, который подходит для всей семьи.

Сырники из творожной массы с манной крупой

Одной из самых распространенных разновидностей творожников считается вариант приготовления с манкой.

Данный рецепт предусматривает готовку на сковороде, а не в мультиварке или духовке.

Необходимые ингредиенты:

500 грамм творога;
2 яйца;
100 грамм манки;
80 грамм сахара;
половина чайной ложки соды.

Если все ингредиенты, которые предусматривает рецепт, у вас есть в наличии, то можно начинать готовить. Для начала смешиваем в миске яйца и творог. Если творожная масса очень сухая, то добавляем немного сметаны или сливок.

После этого добавляется сахар (здесь вы можете немного изменить рецепт сырников с манкой, в зависимости от того, нравится вам более сладкий вариант, или нет). Тщательно перемешав массу, смешиваем ее с манкой.

В итоге должна получиться густая творожная смесь, которую нужно оставить настаиваться около 10 минут. Спустя 10 минут манка должна немного разбухнуть и можно формировать творожники.

Каждый творожник с манкой скатываем руками и приплющиваем ладошками, после чего обваливаем в муке.

Сформировав сырники, их можно жарить. Для этого следует разогреть сковороду с маслом и выложить туда сырники с манкой.

Обжариваем на среднем огне на сковороде с двух сторон, после чего блюдо готово к употреблению.

Готовим сырники в мультиварке

Когда на кухнях многих хозяек появились мультиварки, процесс готовки значительно упростился.

Практически любой рецепт такого блюда можно адаптировать под это чудо техники. И творожники — не исключение.

В зависимости от выбранного режима в мультиварке, блюдо можно сделать как обычным, так и диетическим.

Рассмотрим основной рецепт приготовления в мультиварке:

400 грамм творога;
100 грамм муки;
два куриных яйца;
2 столовые ложки сахара;
растительное масло.

Если у вас творог очень жидкий, то его следует подвесить в марле, избавив его таким образом от жидкости. Если он очень сухой, тогда следует добавить пару ложек сметаны.

Готовый творог смешивается с яйцами и сахаром, растирается до однородной массы. После этого в тесто добавляется мука.

Когда масса станет однородной, руками лепятся небольшие шарики, приплюснутые ладошками.

Если вы решили готовить в мультиварке на пару, тогда налейте в емкость прибора воду до середины, а решетку смажьте растительным маслом.

Теперь можно выкладывать творожники на решетку, установив режим «готовка на пару» и таймер на 15 минут. Если сырники получились крупными, то может потребоваться чуть больше времени в мультиварке.

Как видно, рецепт сырников в мультиварке достаточно простой и отличается только методом готовки. Подается блюдо со сметаной, вареньем или медом.

Готовим сырники в духовке

Если у вас нет мультиварки, а на сковороде готовить сырники не хочется, то вы можете использовать рецепт, который предполагает приготовление в духовке:

300 грамм творожной массы;
4 столовые ложки муки;
2 столовые ложки сахара;
щепотка разрыхлителя;
одно яйцо.

Для приготовления творожников в духовке следует смешать творожную массу с яйцами, добавить туда сахар. Смешанную с разрыхлителем муку добавляем в основную массу.

Получиться должно эластичное тесто, из которого формируются небольшие шарики, которые следует обвалять в муке. Противень предварительно смазывается маслом.

Если хотите приготовить диетическое блюдо в духовке, то используйте пекарскую бумагу и минимум масла. Духовка также предварительно разогревается до 180 градусов. Выпекается блюдо в духовке 15-20 минут.

Пирог творожный

Хотите удивить гостей и порадовать домочадцев? Тогда приготовьте творожный пирог с манкой в духовке.

Для этого вам потребуются:

500 грамм творога;
стакан кефира;
5 яиц;
150 грамм сахара;
половина стакана манки;
две чайные ложки разрыхлителя.

Если все ингредиенты имеются в наличии, можно приступать к приготовлению.

Для начала манка заливается кефиром и настаивается около 20 минут, чтобы крупа разбухла.

По истечению времени к манке с кефиром добавляются творог, желтки от куриных яиц, сахар и разрыхлитель.

Масса перемешивается до однородного состояния. Теперь необходимо взбить белки до состояния пиков и ввести их в тесто.

Форма для выпекания смазывается маслом, а духовка предварительно разогревается. Выпекается пирог в духовке около 40 минут при температуре 170-180 градусов.

Вариант с изюмом

Творожники с манкой и изюмом готовятся на сковороде и считаются диетическим блюдом, если сократить использование сахара и масла для жарки:

половина килограмма творога;
половина стакана изюма;
2 яйца;
по 3 столовые ложки манки и сахара;
чайная ложка разрыхлителя;
масло для жарки.

Итак, для приготовления блюда с манкой и изюмом нужно для начала смешать творог с яйцами и сахаром, после чего добавить манку, изюм и разрыхлитель.

Состав нужно перемешать до однородной массы, вылепить руками приплюснутые шарики. Выпекать их следует на сковороде до золотистой корочки.

Подавать их можно со сметаной, сгущенным молоком, вареньем или без ничего, поскольку они с изюмом.

Зная проверенные рецепты, в составе которых самые обыкновенные продукты, доступные и имеющиеся в каждом доме, приготовить что-то вкусное на каждый день или по особому поводу будет несложно.

От вас потребуется только следование рецепту и желание приготовить вкусно. И творожники – именно такое блюдо.

Если сделаете творожники небольшого размера и подадите с медом или сгущенным молоком, то получится отличное блюдо на каждый день.

А если выберете рецепт творожного торта, то получится прекрасная сладость, которая покорит всех гостей.

Часто случается так, что после очередной покупки творога остается хороший его остаток. В таком случае мы предлагаем вам сделать прекраснейшие творожники, жареные на сковороде и тогда будьте уверены, что такое лакомство исчезнет с кухни еще горячим.

Как сделать творожники с манкой на сковороде – классический рецепт

Ингредиенты:

творог – 220 г;
пшеничная мука – 3 десертные ложки;
манная крупа – 2 десертные ложки;
куриные яйца – 2 шт.;
мелкий сахар – 1,5 десертной ложки;
соль – одна щепотка;
– 50-70 мл.

Приготовление

Творог выкладываем в удобную миску и добавляем к нему два некрупных яйца. Затем просеиваем сюда через ситечко пшеничную муку, досыпаем нужное количество манной крупы, мелкий сахар и в самом конце присыпаем все щепоточкой соли. Теперь начисто вымытыми руками перемешиваем все соединенные ингредиенты. Отмерянным по размеру миски отрезом пищевой пленки накрываем ее верхнюю часть, чтобы тесто было полностью закрытым и отставляем все в сторонку минут на 25-30.

Затем отбираем ладошкой немного теста и придаем ему форму маленького оладушка. Обваливаем его в блюдце с мукой и выкладываем в хорошо раскаленное растительное масло, заранее прогретое в широкой сковороде. Такие творожники формируем из всего теста и буквально по 1,5 минутки обжариваем их поочередно с обеих сторон.

Приготовленные на сковороде творожники с манкой по такому чудесному рецепту, получаются воздушными и очень нежными.

Как приготовить творожники из творога на сковороде – рецепт

Ингредиенты:

– 180 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
ванилин – 1/3 ч. ложки;
кухонная соль – 1/3 ч. ложки;
мука – 2-3 ст. ложки;
масло подсолнечника (без запаха) – 5 ст. ложек.

Приготовление

Накладываем в глубокую миску нужное количество хорошего, домашнего творога и к нему добавляем отделенное от скорлупы яйцо. Теперь добавляем к творогу сахарный песок, ваниль и для баланса вкуса добавляем немного кухонной соли. Берем чистую вилочку и очень тщательно перетираем все содержимое миски до однородности массы. Набираем полную десертную ложку творожного теста и выкладываем его в емкость с мукой. Поскольку тесто очень мягкое, то буквально двумя пальчиками, аккуратно обваливаем его, придаем плоскую форму в виде маленького кружочка и помещаем его в уже кипящее масло на тефлоновой сковороде. Обжариваем все наши творожники до желтовато-золотого цвета с обеих сторон.

Как сделать вкусные и пышные творожники на сковороде – хороший рецепт

Ингредиенты:

нежирный творог – 300 г;
темный изюм – 30-40 г;
сахар (ванильный) – 1 пакет;
сахар (обычный) – 120 г;
яичные желтки – 4 шт.;
мука (высший сорт) – 120 г;
разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки;
рафинированное растительное масло – 80 мл.

Приготовление

Изюм темного цвета запариваем на 10 минут в крутом кипятке, который после сливаем и хорошенько просушиваем.

Творог перекручиваем через крупное сито мясорубки. Затем вводим в него просушенный изюм, ванильный сахар, а вот обычного насыпаем только половину и перемешиваем все с творожком. С оставшимся у нас сахарным песком, с помощью блендера взбиваем желтки до появления в массе пены. Далее выкладываем их в миску, где находится творог, и тщательнейшим образом все перемешиваем. Не прекращая этого процесса постепенно вмешиваем сюда белоснежную муку, соединенную с разрыхлителем теста. Из полученного теста вылепливаем шарики, сплющиваем их виде не сильно тонких лепешек и выкладываем в большую широкую сковороду, с прогретым рафинированным маслом. Когда творожники со всех сторон приобретут равномерный, золотистый цвет можно считать их готовыми.

Творожники или сырники, как их иногда называют, намного вкуснее и полезнее обычных оладьев. Конечно, для большей пользы их лучше всего запечь в аэрогриле без масла. Но мне нравится вариант именно со сковородой. Так творожники получаются с аппетитной хрустящей корочкой, но при этом сочными и нежными внутри.

Я думаю, многие пробовали это блюдо. Некоторые задаются вопросом, как приготовить творожники . Все очень просто. С приготовлением этого блюда сложно ошибиться. Но, тем не менее, рекомендую умеренно соблюдать указанные пропорции ингредиентов.

Самое главное, что нужно запомнить - творожники не нужно делать слишком большими, но и мельчить также не стоит. Если они будут слишком большие, то не прожарятся как нужно и будут сырыми, а если делать слишком маленькими, то пригорят.

Творожники особенно хороши к завтраку. Они отлично насыщают и дают много энергии, которой с лихвой хватит на весь день.

Творожники можно подавать просто так, а можно со сметаной, сливочным маслом, вареньем, джемом, сиропом или конфитюром.

Рецептов приготовления существует много. Творожники можно приготовить на сковороде, в духовке, можно их выпекать и в мультиварке. Из творога получается вкусная творожная запеканка, которая по сути является большим творожником. Я вам предлагаю рецепт творожников с минимальным количеством муки, испечённых на сковороде.

Чтобы приготовить творожники потребуется:

500 грамм творога
1/4 ч. л. соли (можно меньше)
2 ст. л. с горкой сахара (кто не любит сладкие творожники - уменьшите количество сахара)
2 ст. л. муки без верха
1 яйцо
растительное масло для обжарки

Пошаговое приготовление:

Растираем творог, чтобы не было комочков. Использовать можно любой творог от обезжиренного до творога высокого процента жирности.
Добавляем соль, сахар, муку и тщательно перемешиваем.
Добавляем яйцо и тщательно вымешиваем полученную массу.
Разогреваем с растительным маслом сковороду.
Формируем руками творожники круглой формы, обваливаем их в муке и выпекаем с двух сторон.
При жарке творожников использовать среднюю мощность плиты.

Вот так не сложно и быстро можно приготовить творожники. Подают творожники к столу со сметаной.Приятного аппетита!

Сколько всего можно сказать о пользе творога, но это давно известный факт. Поэтому, просто раскрою карты, чем особенный данный рецепт творожников. Тут огромную роль играют специи, которые добавляют особую нотку традиционным сырникам. Сочетание нежных творожников с корицей и ванилью, по истине, волшебно. Попробуйте приготовить, используя мой пошаговый фото рецепт, и убедитесь сами.

Итак, нам нужно:

— творог (средней жирности)- 350 грамм;
— яйцо куриное — 1 штука;
— мука пшеничная в/с — 1 ст. ложка + 2 ст. ложки;
— манная крупа — 2-3 ст. ложки;
— сахар — 3 ст. ложки;
— корица (молотая) — 0,3 ч. ложки;
— ваниль — на кончике ножа;
— масло растительное (без запаха) — 2 ст. ложки.

Как приготовить творожники на сковороде

Первое, что следует сделать,это подготовить все необходимые продукты и кухонный комбайн или блендер. Я использую кухонный комбайн с насадкой «нож-крыльчатка».

В чашу кухонного комбайна нужно высыпать творог, средней жирности. Я люблю готовить из домашнего творога, который покупаю у проверенных людей на рынке. У такого творога отличная зернистость и вкусовые качества на высоте.

Еще нужно добавить сахар, яичко, манную крупу, муку (1 ст. ложку). Муку, предварительно, просеять. Всыпать корицу и ваниль.

Включить комбайн или блендер на максимальную мощность, чтобы соединить все ингредиенты до однородной консистенции.

Готовую основу для творожников, ложкой, выкладывать в пшеничную муку. Для обваливания достаточно пары ложек муки. Хорошо обвалять и сформировать шарик, который еще нужно приплюснуть, придавая классическую форму творожников.

На разогретую сковороду с растительным масло без запаха выложить сырники.

Готовить на среднем огне, чтобы они успели приготовиться внутри. Обжарить с двух сторон, примерно, по четыре минуты на каждую сторону. Готовые золотистые сырники выложить на кухонное бумажное полотенце.