Ох, уж эти хозяйки! Каждая из них ежедневно старается удивить своих домочадцев и побаловать вкусненьким десертом или выпечкой. Многие женщины выпекают в домашних условиях торты, пироги, пирожные, эклеры и т. п. Как же хочется порой разнообразить повседневный рацион и приготовить какой-нибудь необычный десерт. Возможно, вы удивитесь, но придать ароматный и пикантный вкус вашей выпечке сможет обычный масляный крем со сгущенкой. К тому же сделать его можно и на скорую руку, когда к вам нежданно нагрянули гости или на приготовление десерта вовсе нет сил.
Масляный крем со сгущенкой для украшения торта
Для сухих печенья вы можете сложить кусочки после наполнения и надавить на швы вилками вилки. Если вам нравятся хрустящие пиццы, вы должны попробовать следующее: Замените в тесте пшеничную муку просто тем же количеством твердой пшеницы. Перед окончанием сезона выпечки кисть торт с растопленным маслом и посыпать его коричневым сахаром. Это дает ему сладкую хрустящую корочку.
Поместите торт с фруктами в холодильник примерно на 10 минут, а затем налейте его литой. Таким образом, он становится быстрее и не смягчает землю. Чтобы предотвратить разрушение почвы во время резки, дайте ей остыть в течение ночи. Затем разделите печенье длинным ножом или сильным шпагатом.
Как вы понимаете, в основу такого крема положено сгущенное молоко, а также сливочное масло, поэтому эти продукты должны быть жирными и натуральными. Если вы хотите создать из выпечки поистине кондитерский шедевр, тогда ознакомьтесь с советами опытных кулинаров, они вам обязательно пригодятся:
- сгущенное молоко должно быть натуральным, без консервантов и примесей;
- лучше всего приобретать сгущенку, изготовленную по ГОСТу, то есть с содержанием натурального молока, а также сахара;
- выбирайте сгущенку только с максимальной жирностью;
- сливочное масло в обязательном порядке должно быть размягченным;
- ни в коем случае не используйте холодное, а уж тем более замороженное масло, поскольку в процессе взбивания оно выделит воду, которая испортит вкус и вид вашего крема;
- если вы используете любые красители или пищевые добавки, то они также должны быть качественными и проверенными, в противном случае вы рискуете испортить крем;
- крем обязательно должен загустеть;
- чтобы его хорошенько взбить, используйте миксер или блендер;
- после смазывания коржей кремом торт или пирог обязательно должен настояться, чтобы хорошенько пропитаться.
Масляный крем для торта со сгущенкой
Классический масляный крем со сгущенным молоком готовится очень быстро. Залогом получения вкусного и воздушного крема считается его долгое взбивание. Сливочно-молочную смесь следует взбивать не меньше 15 минут. Чем дольше вы будете взбивать масло и сгущенку, тем пышнее будет крем.
Когда вы выпекаете, попробуйте масло из йогурта вместо обычного масла, потому что оно содержит на 16 процентов меньше жира и доступно в хорошо укомплектованных супермаркетах. Перед тем, как потирать, поместите его ненадолго в морозильную камеру холодильника.
Фруктовые пироги можно украсить, когда они покрыты очень жесткими взбитыми яичными белками. Поместите торт ненадолго в горячую духовку, пока «снег» не станет коричневым. Удалите его из духовки после половины времени выпечки, нажмите небольшую чайную ложку небольших желобов и наполните ее очень холодными маслами и сахаром.
Состав:
- масло сливочное жирное - 200-250 г;
- сгущенное молоко - 10 ст. л.
Приготовление:
Как украсить тортик кремом?
Многие хозяйки задумываются над тем, как удивить своих гостей или побаловать младших домочадцев. Дети любят шоколадные батончики под названием «Сникерс» . Так вот, сегодня мы попробуем приготовить крем, схожий по вкусу с любимым энергетическим батончиком. Такой масляно-молочный крем послужит еще и украшением вашего кондитерского изделия.
Крем из сгущенки и сливочного масла
Чтобы связать суп, перемешайте крахмал или сырой тертый картофель. Но это еще быстрее с пюре из мешка. Разделите цветную капусту в излишествах, варите их около восьми минут и вытащите их через тесто из пармезана. Затем обжарьте в горячем масле около трех минут золотой.
Крем для торта из сгущенки и масла
Если вы готовите петрушку в слоеном тесте и все еще имеете кондитерские изделия. вы можете вырезать мотивы, применять их с яичным белком и придерживаться мяса. Время приготовления: 1 час 10 минут. Распространите две формы для выпечки бумагой для выпечки, смажьте их и посыпьте мукой.
Состав:
- сливочное масло жирное - 0,5 кг;
- вареная сгущенка - 0,5 л;
- арахис - 300 г;
- сахарный песок - 150 г;
- горький или молочный шоколад - 100 г;
- цельное молоко - 400 мл.
Приготовление:
Взбить яйца с сахаром и солью в течение 10 минут, медленно перемешать в масле с 50 мл яичного раствора. Замените просеянную муку разрыхлителем. Наконец, добавьте 100 г жидкого шоколада. Чтобы тесто не становилось слишком темным и сухим при выпечке на краю, вы можете обернуть влажное полотенце в алюминиевой фольге и сложить изоляцию вокруг края торта.
Взбить яйца с сахаром, солью и оленем поцелуй ликера над паром в течение 5 минут. Разрежьте пирог и расстелите нижнюю часть пирога кремом. Спрей крем немного выше с носиком. Затем наполните маринованную клубнику в полости и накройте второй половиной пирога. Теперь отрежьте форму женского пола от ящика.
Мастика со сгущенным молоком
Для того чтобы ваша выпечка выглядела красиво, ее нужно правильно украсить. Многие кондитеры используют мастику, но не всем, увы, она приходится по вкусу. Вы можете дома сделать полный аналог мастике, только из сгущенного молока и сливочного масла.
Сочетание сладкого молочного крема для девочек с воздушным светлым ореховым бисквитным полом прекрасно сочетается. Он очищается легким шоколадным кремом и, конечно же, детским шоколадом. Вы должны попробовать, потому что ваши дети будут делать большие глаза. Взбейте земляные фундуки без масла в сковороде и дайте им остыть. Однако не смазывайте витрины 24 см бумагой для выпечки. В качестве альтернативы, выпекать только пирожное с бумагой для выпечки. После избиения массы яичного сахара процедите муку, продукты питания и разрыхлитель и аккуратно опустите ее, пока не останутся мучные гнезда.
Состав:
- сгущенное молоко жирное - 150 г;
- размягченное сливочное масло - 250 г.
Приготовление:
- В отдельную емкость выложите хорошо размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.
- Используя миксер или блендер, взбейте эту молочно-сливочную массу до образования однородной консистенции.
- Чтобы добиться эффекта мастики на выпечке, крем нужно наносить в несколько слоев, при этом каждый слой должен хорошенько застыть.
- После нанесения первого слоя отправьте выпечку в холодильник и оставьте на 20 минут. Затем приступайте к нанесению второго слоя.
- В завершение поставьте торт или пирог в холодильник и дайте ему настояться в течение нескольких часов.
Затем аккуратно добавьте масло и просеянные лесные орехи. Заполните тесто в подготовленные 24 см витрины или торт кольцо и пройти. С помощью теста стержня вы контролируете ход выпечки. После выпечки удалите почву из формы с помощью шпателя или тупым ножом и бросьте на стойку для пирога.
Накройте пол увлажненной скатертью, чтобы предотвратить высыхание и дать остыть. Во-первых, перемешать маскарпоне с сгущенным молоком до сливочного. Затем добавьте холодные взбитые сливки и взбейте до тех пор, пока смесь не загустеет. Кто бы хотел, чтобы фундук в кастрюле без масла поджарился, чтобы получить более интенсивный аромат.
Всегда хочется побаловать себя чем-то сладким, особенно в канун праздников, когда просто необходимо скрасить привычный рацион особенным блюдом. Для такого случая нет ничего лучше выпечки, однако, чтобы ей действительно можно было удивить – нужно идеально приготовить коржи, а главное – крем для торта из сгущёнки.
Кремовые прослойки любимого пирога должны тонко подчёркивать его мягкость и вкус, тем самым, делая десерт по-настоящему необычным.
Охлажденные орехи затем поднимут под готовым молочным кремом для девочек. После охлаждения почву разрезают дважды горизонтально. Это дает ей три тоньше торт. Поместите основание торта на тарелку и принесите сидро. Удалите из крема половину и плавно разложите на полу. Это отлично работает с карточкой теста. Затем второй этаж входит в состав крема, а остальная часть крема на нем гладкая. Наконец, поместите последнее дно бисквита в качестве крышки. Охладите пирог в течение как минимум часа. Затем вы можете удалить кольцо для пирога.
Шоколадный крем 300г Крем 200г Шоколадное цельное молоко. Сначала нагреть крем в кастрюле. Затем выключите печь и добавьте шоколад. Перемешать до тех пор, пока не останется шоколадных кусочков, и будет получен гомогенный шоколадный крем. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник, пока крем не остынет. Взбейте холодный шоколадный крем коротко с блендером.
Самый простой в приготовлении крем – классический, ведь делают его только из 2 ингредиентов. Вкус у такого продукта в итоге получается очень нежный, а консистенция – достаточно густая, что не даёт крем-начинке стекать с коржей.
Крем из масла со сгущёнкой подходит для пропитки абсолютно любого торта, однако лучше всего начинка сочетается с песочными, бисквитными и вафельными коржами.
Сгущенное молоко с сахаром и без него
Затем полностью вылейте торт и очистите пирог карточкой теста до образования ровной поверхности. Несладкое сгущенное молоко еще моложе, потому что оно имеет только. Первоначально добавление сахара было необходимо для предотвращения роста бактерий и сделать молоко более долговечным. Обычно используется несладкий вариант. Поскольку современные процессы испарения сахара в настоящее время не являются необходимым ингредиентом, несладкое молоко с консервами используется во многих домашних хозяйствах в Германии.
Классический рецепт крема из сырой сгущёнки
Ингредиенты
- Сгущенка — 1 банка + -
- — 250 г + -
Как сделать крем для торта со сгущенкой
- Масло нарезаем некрупными кусочками, помещаем их в глубокую кастрюлю и взбиваем миксером.
Включите миксер на маленькую скорость и медленно взбивайте им сливочное масло до однородного состояния.
Однако во многих южных странах предпочтительным является сладкое сгущенное молоко. Она толще и несколько темнее, чем ее неподслащенная сестра. В Испании и во многих странах Южной Америки она наливается в кофе. Маленький эспрессо просветляется и одновременно подслащен. Поскольку сгущенное молоко тяжелее кофе, он оседает на полу в основном прозрачного моккатассена. Кофе на вкус, как сладкий ирис.
В России существует еще один вариант подслащенного сгущенного молока, в котором уже подслащенное молоко повторно нагревается. Это позволяет карамелизировать сахар, а еще более толстый сгущенный молочный крем можно использовать в качестве хлеба или для наполнения конфет и вафель.
- Как правило, на взбивание уходит минут 5, не больше. После того, как у нас получится однородная сливочная масса – начинаем разбавлять её сгущённым молоком
Важно
Не нужно переливать во взбитое масло сразу всю банку сгущёнки. Добавляем молоко понемногу – не больше 1-2 ст. л. за раз. - Всё время, пока добавляем в масло сгущёнку, массу продолжаем взбивать миксером. На данном этапе скорость миксера можно увеличить. В таком темпе мешаем продукты до тех пор, пока в кастрюле не окажется вся банка сгущёнки, а кремовая масса не перестанет быть слишком липкой.
- Приготовленный крем вообще не рекомендуется хранить. Как только он будет сделан – сразу же приступаем к намазыванию коржей. Кстати, использовать крем можно не только для смазки, но и для украшения пирогов.
Тщательно смазав коржи лёгким кремом – даём торту какое-то время на пропитку. Чем дольше пирог постоит, тем лучше он пропитается, а значит – станет в разы мягче и вкуснее.
Сгущенное молоко доступно как питьевое молоко с различными уровнями жира: 4%, 7, 5% и 10%. Пищевая ценность 100 мл сгущенного молока с 4% жира. Питательные значения 100 мл сгущенного молока с содержанием 7, 5% жира. Пищевые ценности 100 мл сгущенного молока с 10% жира.
Питательные ценности 100 мл кофе с 10% жиров. Подслащенное сгущенное молоко также доступно при различных уровнях жира, но в каждом случае подслащен сахаром или глюкозой. Например, 7, 5% белка содержит 8% белка, 56% углеводов и 8% жира. Пищевая ценность 100 мл сахаристого сгущенного молока.
Конденсированное молоко сохраняется путем удаления воды. В «процессах испарения» минералы и витамины не полностью теряются, но они не играют никакой роли в небольшом количестве сгущенного молока. Преобладает высокое содержание углеводов и жиров. Если используется подслащенное сгущенное молоко, в котором содержание углеводов превышает 50 процентов, здоровое питание уже нельзя сказать. Его можно, однако, рассматривать как источник энергии.
Сколько должен пропитываться торт
Точно ответить на этот вопрос нелегко. Классика жанра – оставить пирог на ночь при комнатной температуре, так он полноценно пропитается и на утро будет мягким, как пушинка. Однако, если вы желаете получить хрустящую корочку, как в вафельном торте, тогда время пропитывания нужно сократить до нескольких часов.
Для приготовления, который занимает около 15 минут, необходимы следующие ингредиенты. Приготовление сгущенного молока Рецепт. Затем миксер включается и смесь перемешивается до тех пор, пока сахар не растворится в горячей воде. Остальные 3 чашки сухого молока обрабатывают таким же образом до образования однородной жидкости.
- Вода и сахар выливают в блендер.
- Добавьте первую чашку сухого молока.
- Смеситель должен снова перемешать, пока порошок не будет растворен.
Ещё одним важным нюансом является температурный показатель крема. Если смазывать торт из коржей вы будете тёплым кремом из сгущёнки (а желательно делать именно так), то пропитка пройдёт лучше и быстрее, а вот, смазывая коржики холодным сливочным кремом, — придётся подождать, поскольку время пропитки растянется на 8-10 часов.
В нашем рецепте крем получается холодным, чтобы сделать его тёплым – нужно воспользоваться плитой (греем начинку несколько минут на умеренном огне), либо подогреть на водяной бане.
И если у вас есть только обезжиренное сухое сухое молоко, вы также можете добавить маргарин с сахаром ¼ чашки, который также растворяется в горячей воде. Чтобы приготовить вкусную карамель из сладкого сгущенного молока, ее нагревают в кастрюле с постоянным перемешиванием в течение 10-15 минут. Если образец капает с холодной ложкой, ковш капает в горячий карамельный крем, ничто не испаряется из ложки, карамель закончена.
Между тем, моя небольшая акция была уничтожена довольно красиво, потому что сладкое распространение быстро обнаружило очень много поклонников, которые несколько разветвились. Сначала спекулят спекулята обрабатывается до очень тонких крошек. Вы можете сделать это в блендере, кухонном комбайне или классической руке. Если вы сделаете это без технической помощи, поместите печенье в большой мешок для морозильной камеры, а затем раздавите их катящимся штифтом, прокатив и прокатившись по ним.
После того, как крем нагреется – взбиваем его миксером. Это поможет начинке сохранить однородность своей консистенции и гладкость поверхности сливочной массы, что немаловажно для успешного приготовления крем-смазки.
Крем для вафельного торта из сгущёнки с какао
Приготовить лёгкий домашний крем хорошей густой консистенции можно не только по классической технологии.
Нагреть сгущенное молоко и сахарное сгущенное молоко, расплавить масло и перемешать в корице. Затем добавьте жидкую массу в крошки печенья и хорошо перемешайте. Если вы хотите, чтобы он был еще более хрустящим, размешайте рассыпчатое печенье. Залейте сливк в декантированное, чистое стекло.
Рецепт у меня от Аники, который провел несколько месяцев в Англии. Ну, и там было не просто. Вкусный, богатый, кремовый и смело сочетающийся, есть почти все, что вы можете получить в качестве десерта. Вам нужен поддон для выпечки диаметром 22 см или 24 см - в лучшем случае со съемным дном. Кроме того, масло для смазки плесени и мешок для морозильной камеры для обрушения печенья в нем.
Замечательным, немного пикантным на вкус, получается крем, в ингредиентный состав которого входит нерастворимый какао-порошок, не содержащий сахара. На приготовление такого продукта уйдёт не более 10 минут, зато какой вкусной и необычной получится пропитка для коржей любимого торта.
Ингредиенты
- Сгущёнка – 200 г
- Какао-порошок – 1/3 ст.
- Сливочное масло – 200 г
Как сделать крем для торта со сгущенкой
Хорошо выпекать маслом. Растопите 125 г масла. Заполните печенье в мешок морозильной камеры и рухните лапшой. Комбинируйте и хорошо, и гладко в форму для выпечки. Поместите в холодильник не менее 1 часа, а затем осторожно удалите его из пресс-формы и положите на торцовую пластину.
Крем для «Наполеона» со сливками и сгущенкой
Между тем тепло сгущенное молоко и еще 100 г масла на плите. Добавьте сахар и доведите до кипения. Дайте варить на несколько минут. Как только масса станет вязкой и коричневой, удалите горшок с высокой температуры. Дайте остыть ненадолго, а затем поместите на землю.
Сливочное масло тщательно взбиваем блендером в течение 5-6 минут. Важно, чтобы масса стала воздушной.
После этого добавляем в блюдо по ложке сгущённого молока, не прекращая при этом вымешивать крем миксером.
Когда сливочно-молочная масса будет взбита – добавляем в неё какао-порошок и снова продукты взбиваем миксером, чтобы будущая смазка для коржей приобрела красивый шоколадный оттенок и густую однородную консистенцию.
Крем для торта из сгущёнки: варианты добавок
Сделать крем-начинку для домашних пирогов можно с любыми добавками, всё зависит от вкусовых предпочтений самой хозяйки. Если классический вариант приготовления вам не по душе, тогда смело экспериментируйте с составом блюда.
Продукты, которые можно добавить в крем:
- ядра грецких орехов;
- ванильный сахар или ванилин;
- коньяк;
- ликёр;
- вино;
- кофе;
- лимон;
- сливки;
- вишнёвый сок и многое другое.
Словом, вкус торта полностью зависит от вашей кулинарной фантазии. Умело сочетайте простые ингредиенты и наслаждайтесь вкусными кусочками лакомого десерта.
Рецепт крема + секреты
Воспользовавшись несложными советами, вы облегчите себе процесс приготовления и сумеете сделать такую начинку (а соответственно и весь торт из коржей с кремом из сгущёнки), которая будет идеальной по всем необходимым кулинарным параметрам.
Одно из важных правил успешной готовки кремовой начинки – это использование не холодного сливочного масла. Прежде, чем вы приступите ко взбитию молочного продукта, его предварительно (не меньше, чем за 30 минут до приготовления) нужно будет достать из холодильника.
Смешивать масло со сгущёнкой лучше тогда, когда его температура близка к комнатной.
Для взбития масла не обязательно пользоваться миксером. Можно всё сделать вручную: сначала размять ложкой масляные кусочки, а затем растереть их добела.
Приготовить вкусный домашний крем можно, как из сырой, так и из варёной сгущёнки. Какую лучше взять конкретно для вашего торта – решать вам. Если у вас совсем нет времени на её варку, тогда можете готовить кремовую начинку из сырого продукта.
Но лучше будет, если всё же вы воспользуетесь варёным сгущённым молоком. Сварить его можно в домашних условиях с нуля или же непосредственно в купленной магазинной ёмкости. Подробнее о том, как варить сгущёнку в банке и без неё – читайте на сайте.
