Нагрейте жидкость на среднем огне, часто взбивая. Когда он начнет загустевать, добавьте сахар или мед и перемешайте. Дайте смеси тушить до тех пор, пока она не загустеет до консистенции краски, постоянно помешивая. Это займет пару минут. Налейте горячую жидкость в мерную чашку с носиком и тщательно вылейте жидкость в ваши формы.

Осторожно вытащите их из пресс-форм. Немного о верхнем вопросе: Может ли агар быть подслоем для желатина при изготовлении зеркальной глазури для тортов? Любите веганскую версию 🙂 Большое вам спасибо. Надеюсь увидеть вегетарианскую леденец, которая тоже будет заниматься ремеслом. И «здоровый» вегетарианский курс леденцов, с сырыми пищевыми ингредиентами.

У меня уже много пресс-форм, и мне нравятся гумми. 2 недели, это смешно. Спасибо за указания и замену желатина. Приятно знать, как сделать для других, которые, возможно, не хотят этого. Можно ли заменить сок столовой ложкой экстракта и чашкой воды. Очень легко сделать домашних липких медведей: для приготовления блюд требуется всего три ингредиента. Создание ваших собственных смоков имеет дополнительное преимущество, включая более полезные ингредиенты: в отличие от купленных в магазине «фруктовых закусок» или других липких конфет, домашняя версия не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Самодельная липкая конфета: три простых шага

Создание липких конфет - отличный способ продемонстрировать разные фазы материи! Две упаковки ¼ унции неприправленного желатина. Один пакет из 3 унций ароматизированного желатина. Посыпьте в сковороду одну упаковку невоспламеняемого желатина, а затем посыпьте вторую упаковку в смесь. Вылейте в смесь смесь ароматизированного желатина: попробуйте равномерно распределить порошок по поверхности жидкости.

Некоторая часть порошка останется нерастворенной в жидкости - не беспокойтесь об этом «лишнем» порошке. Когда смесь нагревается, весь порошок полностью поглощается, когда смесь превращается в жидкость. Дайте этой смеси сидеть десять минут. Большая часть жидкости будет поглощаться в конце десяти минут.

Вариации вкусов для пастилы

Затем поместите поддон для соуса на верхнюю часть плиты, при этом тепло устанавливается на средний. Аккуратно перемешайте смесь до полного растворения порошка, и смесь станет жидкой. Как только смесь растворяется и не выглядит зернистой по внешнему виду, вылейте ее в форму для конфет. Соблюдайте осторожность при заполнении каждой секции, чтобы гелеобразная смесь не переливалась из одного отсека в следующий.

Позвольте заполненной конфетной форме сидеть на прилавке при комнатной температуре около 3 минут. Через три минуты поместите конфету, заполненную смесью конфет, в морозильную камеру. Пусть конфеты установлены на 10 минут в морозильной камере. Через десять минут конфеты должны быть полностью установлены. Удалите конфету из морозильника и вытрите конфетку кукурузным крахмалом. Задняя сторона конфеты будет липкой на ощупь, и если кукурузный крахмал не будет использоваться, конфеты будут прилипать друг к другу на складе.

Используя пальцы, вытащите каждую конфету из формы. Если конфеты трудно выпустить из формы, используйте масляный нож, чтобы ослабить один край конфеты. Требуется немного силы для выпуска каждой конфеты, но конфеты довольно жесткие и не должны ломаться или рваться во время процесса выпуска.

Храните конфеты в конфетном блюде на кухонном прилавке. Яркие, полупрозрачные цвета прекрасны при солнечном свете. Почти любая силиконовая или пластиковая леденцовая пресс-форма будет работать, чтобы создать гумми. Липкие конфеты, сделанные из поддона ледяного куба, были довольно большими, поэтому в рецепте появилось всего около 12 липких конфет. Конфетная форма с меньшими отделениями даст больше конфет.

На рынке много хороших дизайнов: вы можете создавать гуммированные драгоценные камни, липкие машины или любое количество лакомств. Создание разнообразных жестких конфет в домашних условиях требует только нескольких основных кухонных принадлежностей, некоторых простых ингредиентов, доступных в вашем супермаркете или магазине ремесел, и некоторое время и внимание. Бутыльки, или фруктовые леденцы, арахисовая хрупкость или перечная мята, процесс приготовления похож и относительно прост.

Жесткие конфеты относительно просто сделать дома. При приготовлении готовой карамели требуется какая-то основная кухонная утварь. К ним относятся большой кухонный горшок из нержавеющей стали, деревянная ложка, большой металлический поддон для выпечки и чистые перчатки. Наиболее важным является термометр для конфет, который используется для измерения температуры ингредиентов по мере их приготовления до тех пор, пока смесь не достигнет правильной температуры, где конфеты будут затвердевать должным образом.

Основными ингредиентами в конфетах являются почти равные количества белого сахара и кукурузного сиропа. Другие ингредиенты могут вносить аромат конфеты и включать традиционные ароматизаторы, такие как масло, ваниль, миндаль или клен, различные фруктовые ароматизаторы или эфирные масла, такие как мята или мята. Крем из зубного камня используется для приготовления карамели и помогает предотвратить кристаллизацию сахара. Лимонную кислоту обычно добавляют с фруктовыми ароматизаторами для обеспечения терпкости.

Пищевая окраска также может быть добавлена ​​к карамели, чтобы сделать ее более визуально привлекательной. Чтобы приготовить карамель, повар сначала сочетает в себе равное количество кукурузного сиропа и сахара. Эта смесь нагревается, чтобы полностью растворить сахар. Во время приготовления пищи повар постоянно мешает конфетам, чтобы предотвратить его обгорание. Смесь нагревают примерно до 300 градусов по Фаренгейту. Это называется стадией твердой трещины, где небольшое количество горячей жидкости, упавшей в холодную воду, образует твердый и хрупкий кусочек конфет.

Ингредиенты к рецепту

Как только конфеты достигают этой температуры, повар удаляет ее из-под жары. В то время как конфеты все еще находятся в расплавленном состоянии, быстро добавляют крем из зубного камня, ароматизаторов и красителей. Когда все ингредиенты полностью объединены, конфеты готовы к формованию и упаковке. Смоляные жидкие конфеты можно использовать для изготовления леденцов, вливая их в леденцовые формы и вставляя бумажные палочки. Повар может вылить конфету в другие специальные формы. Когда конфета охлаждается и затвердевает, она принимает форму формы.

Приготовление блюда по рецепту

Если конфеты выливают на лист для выпечки и дают остыть до теплого периода, повар может формовать конфету в длинные веревки, чтобы сделать леденцовые трости, или повар может разрезать веревки на кусочки меньшего размера, которые затвердевают, поскольку они круто. Леденец может быть полностью охлажден и разбит на мелкие нерегулярные кусочки.

Забудьте эти резиновые, искусственно окрашенные и ароматизированные ломтики фруктов из магазина; вместо этого сделайте свои собственные вкусные, жевательные, пухлые фруктовые угощения дома. Больше не длительный процесс в течение недели, вы можете получать фрукты в домашних условиях через несколько часов. Приготовьте ломтики или кусочки ваших любимых фруктов в простой сахарный сироп, чтобы наполнить фрукты сахаром и помочь фруктам сохранить свои первоначальные цвета и ароматы. Наслаждайтесь засахаренным результатом в виде закуски, смешивания с хлебобулочными изделиями или в качестве наполнителя или гарнира для специальных блюд.

Большинство свежих фруктов можно превратить в цукаты. Нарежьте цитрусовые, которые вы планируете на конфеты, и обработайте мелкие фрукты, такие как вишня или клубника, целые. Тропические фрукты, включая ананасы, папайю и киви, обычно засахарены ломтиками или кусками, но они также могут быть засахарены целыми. Кусочки свежей дыни превращаются в красочные кусочки сладкой конфеты. Не бойтесь попробовать другие фрукты: в специализированных магазинах в Европе и в других местах нередко встречаются целые даты и инжир, а также дикие ягоды и груши.

Рецепты фруктовой пастилы — яблочная

Выберите свежие фрукты для ваших конфетных деликатесов. Тщательно очистите и высушите плоды и оставите ягоды, вишни и клубнику целыми. Если вы готовите засахаренный апельсин или лимонную кожуру, аккуратно удалите кожуру и нарежьте ее длинными узкими полосками. В то время как нарезанные, кусочки или цельные фрукты не требуют дополнительной подготовки, вам необходимо промыть полоски цитрусовой кожуры в кипящей воде в течение как минимум 20 минут; затем дать им полностью высохнуть, прежде чем положить их в сахарный сироп.