Сом (Silurus ) – самая большая хищная рыба, которая обитает в пресноводных озерах и реках. Он принадлежит к классу лучепёрых рыб, отряду сомообразных, семейству сомовых.
Рыба сом – описание, характеристика и фотографии
Рыба сом обладает длинным, сплющенным и довольно мощным телом, которое лишено чешуи и покрыто слоем слизи, обеспечивающей скольжение и маневренность рыбы в водном пространстве. Широкая голова сома обычно имеет уплощенную форму. На ней расположены небольшие, слегка подслеповатые глаза сома. Широкая пасть рыбы «вооружена» мелкими, но присутствующими в большом количестве зубами. Практически всем сомам присуща одна особенность: на челюстях этой хищной рыбы располагаются длинные усы. Усы сома – это важнейший осязательный орган, с помощью которого рыба отыскивает пищу. В зависимости от разновидности, которых ученые насчитывают порядка 500, внешний вид сома, его расцветка и размеры могут значительно варьироваться.
Сколько живет сом?
Продолжительность жизни сома, который обитает в естественных и экологически приемлемых условиях, достигает 30, 50, а то и 60 лет. Существуют данные ихтиологов, которые зафиксировали особей, достигших возраста 75 лет.
Чем питается сом?
Рыба сом в природе предпочитает вести придонный образ жизни, залегая в ямах с большим скоплением илистых отложений. В питании он неприхотлив: сом с удовольствием ест растительные останки, мелкую рыбешку, личинок, ракушки, раков или случайно попавших в водоем птиц, и другую живность. Также сом питается падалью. Часто он «промышляет» добычей возле старых и забытых рыбацких сетей. Большой голодный сом может съесть даже или , которые случайно зашли в воду.
Где живет сом?
Рыба сом довольно широко распространена в водоемах Европы и Азии, при этом, обитая в реках, впадающих в моря, часто заплывает и в их соленую акваторию. К сожалению, в подобных условиях существовать продолжительно может только один вид сомов – канальный сом, остальные особи из данного семейства к такому «соленому» проживанию не приспособлены.
Виды сомов – фото и названия
В семействе сомовых немало интересных и необычных представителей.
- Сом обыкновенный (европейский) (Silurus glanis )
может достигать длины до 5 метров и весить до 400 кг. Обитает в реках и озерах Европы и России. Описаны случаи нападения на людей.
- Американский сомик (карликовый сомик) (Ameiurus nebulosus )
обитает в водоемах Южной Америки. Длина американского сома не превышает метра, вес – 7-10 кг. Удивительно устроена пасть данной разновидности: зубы расположены в несколько рядов, причем, каждый ряд отличается их размером – от меньшего к большему. Такая особенность позволяет американскому сому захватывать добычу, словно стальными тисками.
- Malapterurus electricus )
живет в водоемах Африки и реках арабских стран. Его способность генерировать мощные заряды электричества помогают успешно охотиться даже на крупную добычу. Есть сведения, согласно которым электрический сом убивал разрядом тока животных, случайно забредших в водоем на водопой.
Среди сомов широко известны многочисленные аквариумные разновидности: , таракатум, платидорас, стеклянный сом, сомик-кукушка, сомик перевертыш и другие. А их разнообразие расцветок просто поражает:
Стеклянный индийский сомик
Коренной обитатель пресных водоемов Северной Америки, канальный сом появился в российских пределах еще в семидесятых годах прошлого века. Этот представитель семейства икталуровых - самый добываемый из многочисленных промысловых видов сома, обитающих на североамериканском континенте, в нашей же стране местами обитания рыбы стали южные регионы, а также специализированные пруды, образованные при ТЭЦ.
О его строении, привычках и особенностях жизни расскажет данная публикация.
Места естественного обитания
Встречающийся преимущественно в субтропических широтах, американский канальный сом чрезвычайно теплолюбив и великолепно чувствует себя в водоемах с температурой воды 25-28˚С. Видимо, эти особенности способствовали заселению им теплых пресноводных озер, каких достаточно в центральных районах Америки и севере Мексики. Как и другие виды сомовых, канальный сомик достигает весьма впечатляющих размеров, но явно не дотягивает до исполинов, каким бывает или речной. Средние размеры канальных сомов - не более полутора метров в длину и 5-9 кг весом. Но зато эта рыба хорошо культивируется в условиях искусственных прудов и бассейнов.
Канальный сом: разведение в искусственных водоемах
Американцы прозвали его сомиком-кошкой за простоту в «одомашнивании» и высокие адаптационные качества к условиям неволи. Сом канальный очень быстро растет, его мясо высоко ценится, оно вкусное, нежное и полезное.
Промышленным разведением этой рыбы, являющейся сегодня основным объектом рыбоводных хозяйств, давно и весьма эффективно занимаются в США. Рыба особенно популярна у американских рыболовов, поскольку распространена на всей территории страны, быстро растет и наращивает массу тела.
Завезенный в 70-х годах в Европу, сом канальный успешно прижился в бассейнах и Дон, где сегодня наблюдается стабильный рост популяции. Разводят сомика и в умеренных широтах - в прудах рыбоводческих хозяйств Подмосковья и Уральского региона, находящихся в близком соседстве с гидроэлектростанциями и теплоэлектроцентралями, попутно подогревающими воду в водоемах. Теплые воды обеспечивают рыбе круглогодичное комфортное развитие.
Прудовое выращивание
При разведении этого вида используют один их трех способов: в аквариумах, садиках-бассейнах или прудах. Чаще используется именно прудовое разведение как самый простой и экономичный метод, который не потребует закупок дорогостоящего оборудования, а трудозатраты минимальны. Выбирая участок для сооружения пруда, учитывают особенности:
- топографии местности;
- качества и состава грунтов;
- объема и качества воды.
Оптимальной для такого водоема считают глубину в 0,9-2 м с южной стороны и 1,8-3,5 м с северной, где в суровые зимы возможно промерзание мелководья. по весне, когда вода уже прогрелась до 13-15°С. В это время потери мальков заметно меньше, чем при осеннем запуске молоди. К тому же «весенние» мальки сразу начинают интенсивно расти. Несмотря на то что основным питанием в подобных условиях являются искусственные корма, какое-то количество пищи сом канальный получает за счет природной кормовой базы пруда.
Видовые особенности
Канальный сомик внешне очень схож с налимом. Окраска рыбы неровная, пятнистая. Спина окрашена в буровато-черные или фисташково-серые тона, брюхо светлое, почти белое, чешуя отсутствует, тело голое.
Самцы заметно отличаются от самочек. У них окраска более темная и поэтому ярче выражена, а голова короче и шире. Взрослые же самки полнее самцов. У возрастных, более старых рыб окраска тела также заметно темнее. Из-за пятнистых боков сом и получил название «канальный», что означвет в переводе «крапчатый». В аквариумном разведении встречаются и сомы-альбиносы. Голова канального сома украшена четырьмя парами усиков, расположенных попарно вблизи ноздрей, по углам рта и на подбородке. Рыба снабжена острыми колючими плавниками. Следует помнить о ядовитости грудных и спинного плавников рыбы. При контакте с ней не стоит забывать об осторожности.
В основной массе сомики вырастают до 0,5-0,7 м, достигая массы от 4,5 до 9 кг, акклиматизированные - и того меньше. Например, в Дону и Кубани вылавливают сомов не более 5 кг. Но история знает и сомов-рекордсменов: известен случай, когда в Южной Каролине был пойман сом канальный, вес которого составлял 26 кг.
Образ жизни
Канальный сом является быстрорастущим хищным видом. Молодые сомы живут подвижными стаями, но с возрастом их образ жизни меняется: они становятся одиночными, приноравливаясь жить на «застолбленной» территории.
Эти рыбы могут быть весьма агрессивными, что особенно проявляется в период нереста. Для канального сома необходимы убежища - различные коряги, норы, углубления. Предпочитающий чистые и глубокие места с песчаным или галечным дном, сом ведет уединенный образ жизни, проявляя завидную активность в охоте.
Чем питается канальный сом?
Рацион сома традиционен: мелкая рыбешка, ракообразные и беспозвоночные. Реже пищей для него служат различные водяные насекомые или мелкие млекопитающие. Считается, что канальный сом практически всеяден, для него характерно придонное кормление.
Нерест: подготовка
Самым важным событием в жизни любого обитателя водоема является нерест. Не составляет исключение и сом канальный, фото которого представлено в публикации. В природе с середины апреля по июль. Он ищет и находит спокойные заводи рек, небольшие тихие озера. Вода, оптимальная для нереста, должна быть прогрета до 20-25˚С. Как у многих животных, предваряют нерест агрессивные бои, устраиваемые самцами. Часто такие поединки оканчиваются травмами, увечьями или даже гибелью более слабых соперников.
Как только пара сложилась, а вода в водоеме прогрелась до необходимой температуры, самец выбирает укромное место, как правило, под берегом, и начинает строительство гнезда с тщательного очищения дна от ила и различного мусора.
Уход за кладкой
Самка откладывает в подготовленное гнездо 2-3 слоя икры, каждый из которых сразу оплодотворяет самец, затрачивая на весь процесс от 4-х до 12-ти часов. Кладка представляет собой упругое образование, визуально схожее с губкой и состоящее из ярко-оранжевых круглых икринок, плотно соединенных друг с другом. По окончании нереста самец, как образцовый отец, начинает охранять икру, а самку отгоняет. К процессу он относится очень серьезно и не только защищает драгоценную кладку, но и время от времени встряхивает ее плавниками, создавая доступ свежей воды в пласт икры. Развивается икра на протяжении 120—122 часов. Перед выклевом икринки темнеют и в них можно разглядеть неповоротливых усатых эмбрионов, за которыми самец по-прежнему внимательно следит.
Он уже не встряхивает икру, а осторожно обмахивает ее своими плавниками. Когда икринки превращаются в эмбрионы, подвижность их еще очень мала, и они остаются в гнезде, составляя плотные изменяющиеся скопления. Эмбрионы в этих облаках-скоплениях располагаются головой к центру, а хвосты находятся в постоянном движении. Природа мудра, и такое размещение позволяет эмбрионам создавать внутренние вихревые потоки воды, вымывающие продукты жизнедеятельности и мертвые икринки. С возрастом они становятся активнее, но по-прежнему держатся возле гнезда. Спустя 2—3 дня личинки уже способны подплывать к самой поверхности воды. При этом личинок впервые заполняется воздухом, а пигментация тела усиливается, и личинки приобретают серый оттенок.
Личинки сома начинают питаться планктоном уже на четвертые сутки, а спустя еще несколько дней они уже активно поедают зообентос, фарш из морской рыбы, комбинированные корма. Мальки канального сома растут очень интенсивно, быстро набирая вес.
Рыболовство
Герой настоящей публикации весьма интересен для спортивного рыболовства, ведь настоящего профессионала может увлечь только такой сильный противник, как канальный сом. Fishing planet - рыболовные турниры, популярные в Америке и проводящиеся там ежегодно, пока не стали традицией в России. Отечественные рыболовы сегодня еще плохо знакомы с этим водным обитателем, поскольку ареал распространения теплолюбивого сома весьма ограничен. Тем не меннее хорошие адаптивные способности рыбы, быстрый рост в искусственных условиях и великолепный вкус мяса привлекают и предпринимателей, организующих прудовое разведение сома, и рыболовов, уже принимающих активное участие в соревнованиях по спортивной рыбалке.
Канальный сомик был завезен на территорию бывшего СССР в 1974 году из Америки. С тех пор, он уже не плохо акклиматизировался в наших условиях. Он вынослив и не прихотлив, может переносить низкую температуру подо льдом в течение нескольких месяцев. Американский сомик может жить там, где другие рыбы жить не могут.
По своей внешности он отличается от обыкновенного сома. Голова сомика широкая с маленькими глазками, на верхней части челюсти расположены два усика, а на нижней 2-4 усика. Само тело, имеет темноватый окрас сверху и светлый окрас брюшка, по всему телу разбросаны темные пятнышки.
Относится к хищным рыбам, так как питается он в основном более мелкой рыбой, лягушками, крупными малюсками, а иногда и хватает водоплавающую птицу.
Вес американских канальных сомиков колеблется от 300 гр. до 5 кг, а его длина от 15 до 70 см.
По своим вкусовым качеством уха сваренная из канального сомика во много раз превосходит любую другую уху сваренную из другой рыбы. Очень вкусен он и в жаренном виде, запеченном в духовке. Хорош он и в заливном виде, желе хорошо застывает без добавления в него желатина.
Как правильно разделать и обработать сомика
Первичная обработка канального сомика не такая уж и сложная. Самое главное - необходимо хорошо промыть тушку рыбы под проточной водой. Что бы смыть всю слизь с тушки сомика.
Аккуратно разрезать брюшко от подхвостового плавника до основания головы сомика. Делать разрез брюшка аккуратно, чтобы не повредить желчь и печень.
После этого осторожно вычистить внутренности. Отделить и положить отдельно печень и икру сомика. Непищевые отходы выбросить в мусор.
Разделка тушки американского сомика
После потрошения тушки сомика снова тщательно промыть тушку проточной водой. И приступить к разделыванию самой туши.
При разделке тушки, деревянную доску рекомендуется смазать лимонным соком или уксусом, в этом случае запах рыбы не проникнет в дерево.
Что бы тушка сомика не скользила при разделке достаточно пальцы обмакнуть в соль. И разрезать тушку сомика на порционные куски с кожей и костями. Такие куски подойдут для жарки.
Американский сомик-кошка - самый настоящий сом, только маленький. Но повадки те же, что у родственных ему больших сомов. Наиболее характерные его черты - индивидуализм и нетерпимость к чужому присутствию. В аквариуме сомик опасен для других рыб: может уничтожить их икру и мальков. Он нуждается в пространстве и, не считаясь с другими, завоевывает его. Но и между собой сомики живут недружно - индивидуалист он и есть индивидуалист.
Называют его еще кошачий сом, или сом-кошка, за четыре пары длинных тонких усов вокруг рта, напоминающих таковые у домашней кошки. Сомик имеет такую же форму тела, как и любой большой сом, но по длине во взрослом состоянии не превосходит 5-20 см. Родина сомиков - Северная Америка, где их не так мало - 37 видов, и все кошачьи. Но в аквариумной практике разводится только один вид - карликовый (по-латыни "амиурус" или "икталурус небулозус").
Рассказывают такую историю появления сомика в Европе. Эту рыбу выписал из Америки французский ученый Пьер Карбонье. Преследуя сугубо научные цели, он выпустил целую партию американских сомиков в реку Сену под Парижем. Учебники по ихтиологии относят это событие к 1885 г. С тех пор сомик чрезвычайно размножился и сам расселился по водоемам почти всех европейских стран. Например, сегодня в ГДР при каталогизации ихтиофауны рек, озер и прудов в списки рыб сомик включается как вид-вселенец, самостоятельно поддерживающий свою численность.
Зачем же его вселяли? Европейские рыбоводы надеялись получить промысловую рыбу. У сомика очень вкусное и жирное мясо. А получились, как видно, одни неприятности.
В нашу страну сомик тоже попал вначале как безобидная аквариумная рыбка. Это было несколько десятилетий назад. Затем его стали разводить как промысловую рыбу на Украине и в Белоруссии. Какое-то время он вроде бы оправдывал надежды рыбоводов. В 1951 г. у нас в стране вышла даже научная монография, посвященная американскому сомику исключительно как промысловой рыбе.
Но не все учли при акклиматизации: под влиянием местных условий сомик постепенно выродился в тугорослую и малоценную рыбу. Он, таким образом, утратил рыбохозяйственное значение, но сохранил при этом свой неуживчивый нрав. И вот, оглядевшись в незнакомых ему прудах и озерах, воинственный сомик начал выживать оттуда других рыб, практически уничтожая местную ихтиофауну. Теперь он водится во многих местах в изрядном количестве, принося, как пишут ученые, большой вред рыбному хозяйству.
Ставится вопрос о борьбе с ним: "злостный чужестранец", так и не став промысловой рыбой из-за малой массы и размеров, тем не менее подорвал кормовую базу и численность обитавших в водоемах рыб - традиционных объектов лова. Даже отравление сточными водами промышленных предприятий сомик переносит лучше других. Есть предложения по средствам борьбы с ним: завести какого-нибудь хищника, истребившего бы сомика. Или, еще лучше, переловить сомиков всех до единого.
Итак, ошиблись рыбоводы с карликовым сомиком. Одно ему место - в аквариуме. Да и в Америке говорят, американский сомик - сорная рыба... Ученые США обсуждают проблему, как избавиться от него в водохранилищах, где можно было бы с успехом разводить, например, лососевых рыб.
Темный сом-кошка (Ictaluris melas)
Однако старая идея выращивать промыслового американского сомика на этом себя не исчерпала. Рыбоводы выбрали очень близкий ему вид - тоже сомика-кошку с усами, из того же семейства, - канального американского сомика (икталурус пунктатус). Вот он дает уже вполне промысловые размеры и массу: длиной до 80 см и массой до нескольких килограммов. Ошибка исправляется путем замены одного сомика другим. Так, в США, где канального сомика выращивают в прудах уже более 50 лет, он превратился в наиболее распространенную товарную рыбу. В нашу страну личинки канального сомика были завезены из США в 1972-1973 гг. и поселены в тепловодные рыбные хозяйства юга РСФСР, Украины, Северного Кавказа и Закавказья. За 6 лет они набирают здесь 1,5-2,5 кг. Так что хозяйственная проблема с сомиками решается, а мы вернемся к ставшему уже ненужным, правда, не по своей вине, сомику карликовому.
Чем же он интересен как объект аквариумного разведения? Во-первых, родительским поведением, характерным и для больших сомов. Начинает строительство семьи самец. Он вырывает глубокую ямку в грунте, куда самка откладывает икру (обычно тысячу-другую икринок). Затем самец оплодотворяет икру и встает "на стражу". Развитие икры заканчивается за 5-6 дней. Все это время будущий отец ревниво следит, чтобы никто не приблизился к гнезду. Любая рыбка, нечаянно забредшая в его владения, немедля встретит решительный отпор: растопырив плавники, самец бросается на непрошеного гостя. Говорят, в этот период самец сомика может нападать и на водоплавающих птиц.
Но вот мальки вывелись. Кто за ними теперь ухаживает? Обычно считают, что самец. Но это не совсем так. Американские ученые из университета штата Мичиган провели специальные наблюдения. Они выявили, что за весь период "воспитания" молоди 19% времени приходится на участие обоих родителей одновременно. Затем возможны варианты: в одном случае о потомстве заботится только самец, в другом - одна самка. Обычно в этот период мальки плавают стаей, а родитель (или родители) сопровождает ее и охраняет от нежелательных встреч.
Во-вторых, сомик интересен для ученых как прекрасная естественная модель больших сомов, неприхотливая в содержании и удобная для всяческого над ней экспериментирования. Возможно, именно по этой причине физиология органов чувств и поведение сомика изучены достаточно полно.
Чувствительность к температуре у сомика считается весьма слабой: он способен воспринимать изменения ее в пределах 0,4°С, в то время как другие рыбы, скажем лососи, улавливают сотые доли градуса. Это, впрочем, не мешает сомику активно выбирать требуемые ему "комфортные" условия тепла. Если есть возможность выбора, то сомик предпочитает зону с 11 - 13°С тепла. Вообще, чем ниже температура воды, тем он пассивнее.
Зимой в природных условиях сомик впадает в спячку, это происходит при падении температуры до 3°С. Для сна он занимает укромные места и почти перестает питаться. В этот период у сомика может наблюдаться прерывающееся дыхание.
Сомик хорошо слышит. По данным В. Р. Протасова, он способен воспринимать все типы звуков: от низкочастотных до звуков самых высоких частот. У рыб вообще могут быть три разные системы восприятия звуков: для низких частот (от долей герца до сотен герц) - боковая линия, она есть у всех видов; для средних частот (от сотен герц до 1-2 кГц) - плавательный пузырь, имеется далеко не у всех видов; для высоких частот (от 4 кГц и выше) - веберов аппарат, им обладают только некоторые виды рыб. Нашему сомику по сравнению с другими повезло: у него есть все три органа. Потому и верхняя граница частот звуковосприятия у него достигает более 13 кГц, что в мире рыб считается рекордом.
